鯛魚煎
食材
步驟
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先作醬汁。拿一個瓷碗，把醬汁材料裝進來拌勻，微波爐用中火微30秒微三次，每微好一次取出來攪拌一下再微下一次，微到醬汁變稠(碗會燙要用隔熱手套取)。
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備料。小白菜洗淨切或用手掰成適當大小。鯛魚片洗淨用刀逆紋拉斜片薄片，蛋打在碗裡略打散備用。把粉漿調成一碗(怕太Q彈水可以再增加一些)。
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不沾炒鍋(有平底就用平底)放1大匙油熱鍋，把魚片用手擺入、中小火煎到8~9分熟。
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把粉漿拿過來攪拌一下(靜置會沉底所以要先拌再使用)、倒入，煎10秒左右拿起鍋子轉動一圈讓粉漿散開一點別太厚比較快熟(我用炒鍋所以粉漿集中在中間啦！用平底應該不會！我懶的拿平底出來！)，感覺有些凝固變透且起泡泡時就把略打散的蛋液淋上，再把小白菜舖在蛋液上面、蓋上鍋蓋悶一下。
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把鍋蓋打開，壓一下菜料，用鏟子從邊緣鏟幾下讓粉煎鬆動，等一下要翻面，翻面後再從鍋子旁下一些油、搖晃鍋子讓粉煎滑動、油才方便流進底層，再蓋上鍋子悶一下，等到白菜變翠綠，粉煎透明樣，就盛盤，把醬汁淋上即完成。
小撇步
1. 家裡味噌用完，所以順手用甜辣醬調醬汁，用海山醬也可以啦！沒微波爐的，就把醬汁裝在雪平鍋裡用小火煮到稠即可，要用隔水加熱也可以。
2. 同樣作法可以把主菜換成蝦仁或蚵仔，我不敢吃蚵仔所以...XD
3. 適合較大一點的寶寶吃，因為煎QQ的，他們會在嘴裡嚼，雖然沒說很硬但QQ的，寶寶一開始很疑惑這是什麼東東，後來習慣了，但水若多放一點應該會較不Q一點。
