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鮮浪 ♛饕の廚
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油炸日本真鯛

油炸日本真鯛

描述

真鯛帶有吉祥寓意,是日本婚宴的必推食材
酥脆外皮鎖住鮮甜魚肉,油炸日本真鯛入口即化、鮮香四溢,是饕客必嚐的高級海味料理。精選優質真鯛,呈現道地日式風味。

3 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 擦乾日本真鯛魚身表面水分後裹上蛋液。

    擦乾日本真鯛魚身表面水分後裹上蛋液。

  • 再均勻裹上一層酥炸粉。

    再均勻裹上一層酥炸粉。

  • 鍋中倒入適量食用油加熱約 170 ~ 190 ℃ 後,將魚下鍋油炸約 4 分鐘。

    鍋中倒入適量食用油加熱約 170 ~ 190 ℃ 後,將魚下鍋油炸約 4 分鐘。

  • 翻面繼續炸到兩面金黃。

    翻面繼續炸到兩面金黃。

  • 起鍋瀝油後再灑上胡椒粉即可。

    起鍋瀝油後再灑上胡椒粉即可。

小撇步

1. 170 ~ 190 ℃ 可以用竹筷冒泡或丟蔥段會浮起來簡單判斷。
2. 實際油炸時間也要看魚多大,我是用大約巴掌大的日本真鯛。

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鮮浪 ♛饕の廚 21 食譜 8 粉絲

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