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紅燒日本真鯛

紅燒日本真鯛

描述

嚴選日本真鯛,結合蔥薑蒜與醬香慢煨,魚肉細緻鮮甜、醬汁濃郁入味,是餐桌上的經典紅燒佳餚,簡單步驟輕鬆上手,輕鬆煮出道地家常美味。

2 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 鍋中倒入香油加熱。

    鍋中倒入香油加熱。

  • 將日本真鯛下鍋煎至兩面略為焦黃。

    將日本真鯛下鍋煎至兩面略為焦黃。

  • 一旁放入蔥白、蒜仁與薑絲,稍微翻炒出香氣。

    一旁放入白、仁與絲,稍微翻炒出香氣。

  • 倒入醬油、米酒、胡椒粉、糖與醬油膏調味。

    倒入醬油、米酒、胡椒粉、糖與醬油膏調味。

  • 加水至約淹過魚身一半,大火悶煮約 3 分鐘。

    加水至約淹過魚身一半,大火悶煮約 3 分鐘。

  • 加入蔥綠增色,並淋上少許香油提香。

    加入綠增色,並淋上少許香油提香。

  • 煮至湯汁略收,即可盛盤完成。

    煮至湯汁略收,即可盛盤完成。

小撇步

圖片中這條魚約巴掌大,若是大一點的、魚身較厚,需要增加煨煮的時間喔。

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鮮浪 ♛饕の廚 20 食譜 8 粉絲

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