香辣菇菇雞柳


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雞胸肉不像雞腿肉可以在久煮後還軟嫩多汁,

有時沒多加留意,雞胸肉煮久了就容易變得乾柴。

但善用一些小技巧,雞胸肉一樣也可以煮得軟嫩多汁唷!!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
300g
3~4種
3隻
1隻
5瓣
5片
1茶匙
1茶匙
1大匙
適量
適量
少許
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1茶匙
150c.c
看全部食材
  • 1
    雞胸肉洗淨擦乾後切成條狀,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
  • 2
    鮮香菇洗淨後切成片、鴻喜菇、雪白菇、金針菇切除蒂頭剝成小塊、青蔥切段、辣椒斜切片、蒜頭切片備用。
  • 3
    乾鍋小火煸香白芝麻,香味飄出後取出備用。
  • 4
    熱鍋冷油放入雞柳炒至變色後取出備用。
  • 5
    原鍋爆香蒜片、薑片、蔥白、辣椒,再加入所有菇類拌炒。
  • 6
    加入雞柳、<調味料>翻炒均勻,再加入開水,大火煮滾後轉小火燜煮5~8分鐘。
  • 7
    最後大火收乾醬汁,加入蔥綠快速翻炒一下,盛盤後灑上白芝麻即完成。
小撇步

★熱鍋冷油炒雞胸肉,肉質不易乾、老、柴。

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2014/07/17 發表 2.6 萬 瀏覽
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