熱狗蔥花捲麵包

余優里
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描述

YouTube: https://youtu.be/MGq9MYpOPrk

食材

加料
6根
適量
適量
蔥花調味
4根
2小匙
適量
適量
1大匙
1顆
表面
1顆

步驟

  • 中筋麵粉400g
水or牛奶200ml (我用水)
酵母粉4g
鹽4g
砂糖40g
沙拉油or無鹽奶油60g(我用沙拉油)

加入所有材料,攪拌至光滑後蓋上保鮮膜
靜置發酵1小時1倍大

    中筋麵粉400g 水or牛奶200ml (我用水) 酵母粉4g 鹽4g 砂糖40g 沙拉油or無鹽奶油60g(我用沙拉油) 加入所有材料,攪拌至光滑後蓋上保鮮膜 靜置發酵1小時1倍大

  • 發酵後,分九等份,揉圓形

    發酵後,分九等份,揉圓形

  • 麵糰桿長型,放上熱狗包起來

    麵糰桿長型,放上熱狗包起來

  • 麵糰切兩份,
桿長型放上肉鬆、蒜香醬,捲起來

    麵糰切兩份, 桿長型放上肉鬆、蒜香醬,捲起來

  • 兩條左右往後交叉捲起

    兩條左右往後交叉捲起

  • 熱狗麵糰對半切,
之後在對半切(不要切斷)
翻平交叉堆疊

    熱狗麵糰對半切, 之後在對半切(不要切斷) 翻平交叉堆疊

  • 靜置1小時二度發酵後,刷上蛋黃液

    靜置1小時二度發酵後,刷上蛋黃液

  • 另外麵糰切6刀、8刀後翻開成花

    另外麵糰切6刀、8刀後翻開成花

  • 靜置1小時二度發酵後,刷上蛋黃

    靜置1小時二度發酵後,刷上蛋黃

  • 蔥花 (4根)
蛋白1顆
鹽巴 2小匙
粗黑胡椒粉、白胡椒量
沙拉油1大匙,拌均

    蔥花 (4根) 蛋白1顆 鹽巴 2小匙 粗黑胡椒粉、白胡椒量 沙拉油1大匙,拌均

  • 烤箱預熱至230度
210度烤18分鐘-20分鐘
/我用水波爐180度烤20分鐘

    烤箱預熱至230度 210度烤18分鐘-20分鐘 /我用水波爐180度烤20分鐘

  • 有夠香😀 做了三種口味
原味、肉鬆、蒜香醬

    有夠香😀 做了三種口味 原味、肉鬆、蒜香醬

  • 有夠香

    有夠香

  • 熱狗蔥花捲麵包

    熱狗蔥花捲麵包

  • 好吃

    好吃

  • ❤️

    ❤️

  • ☺️

    ☺️

  • 鬆軟好吃

    鬆軟好吃

  • 肉鬆

    肉鬆

  • 🥰

    🥰

  • 放涼後放耐熱帶

    放涼後放耐熱帶

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