洋蔥沙茶肉片

2014/07/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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沙茶醬是流行於潮汕地區的一種醬料,
改良自馬來西亞和印尼的沙嗲醬。
但在多年發展下,沙茶醬與沙嗲醬的調制方法已略有不同,
沙茶醬甜味較輕、較鹹,有蝦乾氣味;
但沙嗲醬略為偏甜、花生較多。

食材 (3 人份 10 分鐘

梅花火鍋肉片 250g
洋蔥 1/2顆
辣椒 1隻
青蔥 1隻
蒜末 1大匙
<醃肉醬料>
醬油 2茶匙
米酒 1大匙
開水 1大匙
1茶匙
太白粉 少許
<調味料>
沙茶醬(不要油) 1大匙
鹽巴 少許
  • 1 洋蔥切絲、辣椒切絲、青蔥切段備用。
  • 2 起熱油鍋,加入洋蔥炒至透明,再加入蔥白段、蒜末、辣椒絲爆香。
  • 3 放入梅花肉片炒至變白,再加入<調味料>翻炒均勻。
  • 4 起鍋前放入蔥綠快速拌炒一下即完成。
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