洋蔥沙茶肉片

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沙茶醬是流行於潮汕地區的一種醬料,
改良自馬來西亞和印尼的沙嗲醬。
但在多年發展下,沙茶醬與沙嗲醬的調制方法已略有不同,
沙茶醬甜味較輕、較鹹,有蝦乾氣味;
但沙嗲醬略為偏甜、花生較多。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
梅花火鍋肉片
250g
洋蔥
1/2顆
辣椒
1隻
青蔥
1隻
蒜末
1大匙
<醃肉醬料>
醬油
2茶匙
米酒
1大匙
開水
1大匙
1茶匙
太白粉
少許
<調味料>
沙茶醬(不要油)
1大匙
鹽巴
少許
  • 1
    洋蔥切絲、辣椒切絲、青蔥切段備用。
  • 2
    起熱油鍋,加入洋蔥炒至透明,再加入蔥白段、蒜末、辣椒絲爆香。
  • 3
    放入梅花肉片炒至變白,再加入<調味料>翻炒均勻。
  • 4
    起鍋前放入蔥綠快速拌炒一下即完成。
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2014/07/14 發表 1.4 萬 瀏覽
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