洋蔥沙茶肉片
沙茶醬是流行於潮汕地區的一種醬料，
改良自馬來西亞和印尼的沙嗲醬。
但在多年發展下，沙茶醬與沙嗲醬的調制方法已略有不同，
沙茶醬甜味較輕、較鹹，有蝦乾氣味；
但沙嗲醬略為偏甜、花生較多。
食材
梅花火鍋肉片
250g
洋蔥
1/2顆
辣椒
1隻
青蔥
1隻
蒜末
1大匙
＜醃肉醬料＞
：
醬油
2茶匙
米酒
1大匙
開水
1大匙
糖
1茶匙
太白粉
少許
＜調味料＞
：
沙茶醬（不要油）
1大匙
鹽巴
少許
-
1 洋蔥切絲、辣椒切絲、青蔥切段備用。
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2 起熱油鍋，加入洋蔥炒至透明，再加入蔥白段、蒜末、辣椒絲爆香。
-
3 放入梅花肉片炒至變白，再加入＜調味料＞翻炒均勻。
-
4 起鍋前放入蔥綠快速拌炒一下即完成。
小撇步
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