5分鐘上菜之鐵板火鍋肉片

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火鍋是很多人的最愛,但總是會很難把準備好的食材全部用完,尤其是已退冰的火鍋肉片最好不要再回冰庫。這時候來個洋蔥炒肉片,5分鐘快速上菜,營養美味。火鍋肉片變身鐵板肉片,美味上桌。

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

火鍋肉片 1
洋蔥 1
調味料
醬油 少許
沙茶醬 少許
麻油 少許
白糖 少許
白胡椒 少許
白水 2湯匙
  • 1把火鍋肉片利用調味料拌勻。冷鍋的時候放入少許沙拉油,中火燒熱鑄鐵鍋 (約2-3分鐘)。
  • 2轉大火、下洋蔥,炒至微軟。
  • 3把洋蔥撥到鍋邊,空出中間的位置,放入牛肉。
  • 4拌炒至肉片熟透、收汁,灑上芝麻。如喜歡生辣椒的味道,可在最後起鍋時加一點點進去拌勻即可。
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小撇步

1) 鑄鐵鍋可以保持菜色的溫度,天冷時可以直接上桌。
2) 放入肉片之後,先不要翻動,讓接觸鑄鐵鍋的肉片熟透之後再開始拌炒,可減低黏鍋的情形。
3) 任何火鍋肉片皆可使用。圖片中使用的是牛肉片。

2015/11/04 發表 1.0 萬 瀏覽

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