5分鐘上菜之鐵板火鍋肉片
火鍋是很多人的最愛，但總是會很難把準備好的食材全部用完，尤其是已退冰的火鍋肉片最好不要再回冰庫。這時候來個洋蔥炒肉片，5分鐘快速上菜，營養美味。火鍋肉片變身鐵板肉片，美味上桌。
食材
火鍋肉片
1
洋蔥
1
調味料
醬油
少許
沙茶醬
少許
麻油
少許
白糖
少許
白胡椒
少許
白水
2湯匙
-
1 把火鍋肉片利用調味料拌勻。冷鍋的時候放入少許沙拉油，中火燒熱鑄鐵鍋 (約2-3分鐘)。 -
2 轉大火、下洋蔥，炒至微軟。
-
3 把洋蔥撥到鍋邊，空出中間的位置，放入牛肉。
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4 拌炒至肉片熟透、收汁，灑上芝麻。如喜歡生辣椒的味道，可在最後起鍋時加一點點進去拌勻即可。
小撇步
1) 鑄鐵鍋可以保持菜色的溫度，天冷時可以直接上桌。
2) 放入肉片之後，先不要翻動，讓接觸鑄鐵鍋的肉片熟透之後再開始拌炒，可減低黏鍋的情形。
3) 任何火鍋肉片皆可使用。圖片中使用的是牛肉片。
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