鮮蚵佐五味醬

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看到如此肥美的蚵仔不買似乎很難過,鮮度夠只要燙過沾上一點醬料就很好吃,至於五味醬搭配許多海鮮都很對味喔!

食材

鮮蚵 約800公克
2根
1/2塊
3瓣
辣椒 1個
蕃茄醬 3匙
烏醋 2匙
香油 1匙
醬油膏 1匙
1匙
太白粉 1匙
  • 1蔥切末、辣椒切小片、蒜切末、薑切末、鮮蚵洗淨備用。
  • 2將鮮蚵以太白粉均勻抓過,將調味料(蕃茄醬3匙、烏醋2匙、香油1匙、醬油膏1匙、糖1匙)加上蔥、薑、蒜、辣椒調成五味醬。
  • 3取鍋待水滾後放入作法2的鮮蚵,煮至第二次水滾即可撈起盛盤,淋上五味醬即可。
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小撇步

※鮮蚵以太白粉抓過再燙可避免縮水。

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2014/07/14 發表 6,966 瀏覽

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