鮮蚵佐五味醬
食材
鮮蚵
約800公克
蔥
2根
薑
1/2塊
蒜
3瓣
辣椒
1個
蕃茄醬
3匙
烏醋
2匙
香油
1匙
醬油膏
1匙
糖
1匙
太白粉
1匙
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1 蔥切末、辣椒切小片、蒜切末、薑切末、鮮蚵洗淨備用。
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2 將鮮蚵以太白粉均勻抓過，將調味料（蕃茄醬3匙、烏醋2匙、香油1匙、醬油膏1匙、糖1匙）加上蔥、薑、蒜、辣椒調成五味醬。
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3 取鍋待水滾後放入作法2的鮮蚵，煮至第二次水滾即可撈起盛盤，淋上五味醬即可。
小撇步
※鮮蚵以太白粉抓過再燙可避免縮水。
543小廚Selina的美味料理
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