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看到如此肥美的蚵仔不買似乎很難過,鮮度夠只要燙過沾上一點醬料就很好吃,至於五味醬搭配許多海鮮都很對味喔!

熱量
食材
鮮蚵
約800公克
2根
1/2塊
3瓣
辣椒
1個
蕃茄醬
3匙
烏醋
2匙
香油
1匙
醬油膏
1匙
1匙
太白粉
1匙
  • 1
    蔥切末、辣椒切小片、蒜切末、薑切末、鮮蚵洗淨備用。
  • 2
    將鮮蚵以太白粉均勻抓過,將調味料(蕃茄醬3匙、烏醋2匙、香油1匙、醬油膏1匙、糖1匙)加上蔥、薑、蒜、辣椒調成五味醬。
  • 3
    取鍋待水滾後放入作法2的鮮蚵,煮至第二次水滾即可撈起盛盤,淋上五味醬即可。
小撇步

※鮮蚵以太白粉抓過再燙可避免縮水。

543小廚Selina的美味料理
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Selina的料理繪本
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2014/07/14 發表 7,438 瀏覽
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