不加水的茶碗蒸.Mrs TNK

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我喜歡東西吃起來很有香味!!
所以可以不放水,我就絕對不放!!

其實茶碗蒸的口味是隨個人去調整的,我覺得茶碗蒸最重要的只有,要蒸得漂亮!!

爸!我撿到了一個日本人當老公耶:)
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http://tanaka19901210.pixnet.net/blog/post/155798610

熱量
食材
雞蛋
2顆
少許
香菇
1朵
紅蘿蔔
10g
起司
15g
調味
牛奶
100cc
豆漿
100cc
黑白胡椒
少許
白醬油
2大匙
味霖
1大匙
清酒
1大匙
  • 1
    蛋打入碗中,將調味料全部加入攪拌均勻
  • 2
    蛋上面會有小泡泡,用廚房紙巾,輕輕的蓋在蛋液上再抽走,剩下來邊邊的小泡泡一樣用紙巾吸,要確保吸到沒有泡泡!!
  • 3
    再把蛋液肴到要蒸蛋的容器裡。
  • 4
    .起司切成丁,丟入蛋液裡。
  • 5
    鍋子裡放水,裝有蛋液的容器放進鍋子裡,蓋鍋蓋時不能全蓋,要用一支筷子撐著,讓鍋蓋跟鍋子間有空隙(其目的是,當水份開始蒸發,水器會凝結成水珠附著在鍋蓋上,當水珠滴落到蒸蛋中,蒸蛋的表面就不會光滑了!!)
  • 6
    接著開中火,開始蒸蛋。
  • 7
    這時候來準備其他材料,蔥切成蔥花,香菇切末混一點點白醬油,紅蘿蔔磨成泥。
  • 8
    蛋蒸約20分鐘,如果不確定蛋是否有熟,可以用不鏽鋼筷子,插入蒸蛋中,如果沒有沾附蛋液就可以。
  • 9
    熟了之後,將蔥花,紅蘿蔔,香菇,一自己的喜好排上,在蒸個一分鐘就可以起鍋了喔!
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小撇步

※茶碗蒸最好是買像我這種有蓋子的,蒸好後再蓋上,熱氣會在裡面繼續讓食材的香味附著在蛋上喔!

2014/07/14 發表 5,933 瀏覽
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