涼拌:桂花糖漬小蕃茄


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桂花Osmanthus是由希臘文的osme和anthos兩組字結合而成,解作氣味,花,意思是花很芳香。桂花花形很細小,但香氣芬芳,多數用來做花茶,桂花糕,桂花釀。
意大利人很喜歡蕃茄,是主要入饌食材,我喜歡桂花,嘗試做了這道冷盤前菜,桂花糖漬小蕃茄。Buon appetito!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
小蕃茄
450g
檸檬皮碎
1個
新鮮檸檬汁
3湯匙
桂花糖
25g
黃糖
20g
  • 1
    小蕃茄每粒開邊切成兩份or或4份。
  • 2
    檸檬皮碎一個, 之後榨汁, 加入小蕃茄。 撈勻後, 試味,調較喜歡的甜度。
  • 3
    加入桂花糖,黃糖,撈勻,放入玻璃器皿,放入雪櫃過夜,或至少8小時。完成~
小撇步

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2014/07/14 發表 3,133 瀏覽
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