涼拌：桂花糖漬小蕃茄
桂花Osmanthus是由希臘文的osme和anthos兩組字結合而成，解作氣味，花，意思是花很芳香。桂花花形很細小，但香氣芬芳，多數用來做花茶，桂花糕，桂花釀。
意大利人很喜歡蕃茄，是主要入饌食材，我喜歡桂花，嘗試做了這道冷盤前菜，桂花糖漬小蕃茄。Buon appetito！
食材
小蕃茄
450g
檸檬皮碎
1個
新鮮檸檬汁
3湯匙
桂花糖
25g
黃糖
20g
-
1 小蕃茄每粒開邊切成兩份or或4份。 -
2 檸檬皮碎一個， 之後榨汁， 加入小蕃茄。 撈勻後, 試味，調較喜歡的甜度。
-
3 加入桂花糖，黃糖，撈勻，放入玻璃器皿，放入雪櫃過夜，或至少8小時。完成～
小撇步
意大利新抱廚房專頁, 歡迎到來尋找更多料理食譜喔～ http://facebook.com/jscucina
討論共 0 則