重乳酪蛋糕-瑪芬盤料理

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自己做的奶酥底 配上優格乳酪酸酸甜甜的味道 綿密的乳酪讓人忍不住想一個接著一個 用瑪芬盤做出的小小蛋糕 美味又少少負擔喔

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

餅乾底
自製奶酥餅乾 30g
無鹽奶油 15g
麵糊
奶油乳酪 200g
砂糖 40g
全蛋 1個
蛋白 1/2個
鮮奶油 24g
原味優格 20g
玉米粉 4g
裝飾
可可粉 少許(可省略)
  • 1 將餅乾放塑膠袋中 用桿麵棍壓碎 再與融化的奶油混勻
  • 2 將碎餅乾用湯匙分裝入瑪芬盤中 並用湯匙壓平 放冰箱冷藏備用
  • 3 奶油乳酪放置室溫軟化後 與麵糊的其他材料混合均勻(一個材料混勻才加下一個)
  • 4 將瑪芬盤取出 麵糊分裝入盤中約6分滿 放在桌上輕敲將氣泡震出
  • 4 裝飾-取少許麵糊與可可粉混合 裝小塑膠袋擠出花紋
  • 5 瑪芬盤放在另一烤盤上 盤內倒入熱水(需淹過瑪芬盤的1/3 )放置烤箱中層 180度15分鐘
  • 6 將瑪芬盤蓋上鋁箔紙 再轉160度烤50分鐘
  • 7 放涼後再入冰箱冷藏4小時以上就可以食用囉
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小撇步

**裝飾時 可將塑膠袋剪小小洞 畫出直線 再用牙籤勾勒花紋(今天袋口剪太大所以沒有很美)
**最後進烤箱時再檢查一下熱水有沒有減少 若有減少再加水

2014/07/13 發表 1.2 萬 瀏覽

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