海鮮總匯披薩
描述
吃遍盛名的披薩店無數，但是家人就是愛吃自家烤的，因為料多、麵皮香脆好吃！而且在家可以現烤趁熱現吃，當然是最唰嘴的啦 ⋯^_^
配方裡餡料的食材很多樣，你可以只挑幾樣喜愛的酌量加，也可像我這樣豐富的～呷粗罷欸😋
當然，除了餡料之外，將餅皮烤得香酥，才是好吃披薩的靈魂哦 ⋯
歡迎來訪⋯
NaNa Shen 的幸福花園
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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![先備妥［餡料]：
❶ 洋蔥、番茄、青椒切絲備用
❷ 蝦仁、中卷、蛤仔、洋菇汆燙後用餐巾紙吸乾水份備用（烤的過程才不至出水，破壞披薩的美味）](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
先備妥［餡料]： ❶ 洋蔥、番茄、青椒切絲備用 ❷ 蝦仁、中卷、蛤仔、洋菇汆燙後用餐巾紙吸乾水份備用（烤的過程才不至出水，破壞披薩的美味）
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餅皮作法： 將餅皮食材混合，以筷子攪拌均勻後，揉約6-7分鐘成不沾手麵團
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盆子裡抺薄油，放入麵團蓋上保鮮膜
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電鍋放蒸架，倒入2杯熱開水，將步驟 3 放入發酵40分鐘，或至約2倍大
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用手輕拍出麵團中空氣
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分割成兩個小麵團，滾圓，蓋上保鮮膜或溼巾休息10分鐘
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檯上灑些麵粉，將麵團擀開成喜愛厚度的圓形麵皮（24cm薄片）
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用叉子在整片麵皮上戳洞
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［舖餡料］前先250°C預熱烤箱 ❶ 麵皮放墊有烤紙的烤盤上，基底先均勻刷上醬料
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❷ 鋪上適量起司
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❸ 隨後將其他餡料一一擺上再撒些黑胡椒粉
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❹ 最上層再鋪起司絲，放入烤箱中層烘烤15分鐘 （視材料多寡，麵皮厚度）
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至表面呈現金黃色即可切食。
![先備妥［餡料]：
❶ 洋蔥、番茄、青椒切絲備用
❷ 蝦仁、中卷、蛤仔、洋菇汆燙後用餐巾紙吸乾水份備用（烤的過程才不至出水，破壞披薩的美味）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F347902%2Fab94c52cb5993bde.jpg&width=800)
![餅皮作法：
將[餅皮食材]混合，以筷子攪拌均勻後，揉約6-7分鐘成不沾手麵團](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F347892%2Fd7920fdb2c2be3ec.jpg&width=800)
小撇步
❶ 以上[餅皮食材]和[餡料]是2片披薩的份量
❷ 番茄籽的含水量多，所以去籽不用
❸ 以上餡料，2片餅皮可以任意達配，內容僅供參考，請隨興加減變換【夏威夷雞腿披薩】 👀這裡 》
https://icook.tw/recipes/90117
