海鮮總匯披薩

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吃遍盛名的披薩店無數,但是家人就是愛吃自家烤的,因為料多、麵皮香脆好吃!而且在家可以現烤趁熱現吃,當然是最唰嘴的啦 ⋯^_^
配方裡餡料的食材很多樣,你可以只挑幾樣喜愛的酌量加,也可像我這樣豐富的~呷粗罷欸😋
當然,除了餡料之外,將餅皮烤得香酥,才是好吃披薩的靈魂哦 ⋯
歡迎來訪⋯
NaNa Shen 的幸福花園
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份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

餅皮食材
高筋麵粉 300g
3g
10g
速發酵母粉 3g
170ml
橄欖油 20g
餡料
披薩起司絲 適量
番茄醬 適量
蝦仁 20隻
蛤仔肉 20粒
中卷 1/4隻
洋蔥 40g
洋菇 40g
玉米 2大匙
番茄 40g
青椒 40g
  • 1 先備妥[餡料]: ❶ 洋蔥、番茄、青椒切絲備用 ❷ 蝦仁、中卷、蛤仔、洋菇汆燙後用餐巾紙吸乾水份備用(烤的過程才不至出水,破壞披薩的美味)
  • 2 餅皮作法: 將餅皮食材混合,以筷子攪拌均勻後,揉約6-7分鐘成不沾手麵團
  • 3 盆子裡抺薄油,放入麵團蓋上保鮮膜
  • 4 電鍋放蒸架,倒入2杯熱開水,將作法❷放入發酵40分鐘,或至約2倍大
  • 5 用手輕拍出麵團中空氣
  • 6 分割成兩個小麵團,滾圓,蓋上保鮮膜或溼巾休息10分鐘
  • 7 檯上灑些麵粉,將麵團擀開成喜愛厚度的圓形麵皮(24cm薄片)
  • 8 用叉子在整片麵皮上戳洞
  • 9 [舖餡料]前先250°C預熱烤箱 ❶ 麵皮放墊有烤紙的烤盤上,基底先均勻刷上醬料
  • 10 ❷ 鋪上適量起司
  • 11 ❸ 隨後將其他餡料一一擺上再撒些黑胡椒粉
  • 12 ❹ 最上層再鋪起司絲,放入烤箱中層烘烤15分鐘 (視材料多寡,麵皮厚度)
  • 13 至表面呈現金黃色即可切食。
贊助

小撇步

❶ 以上[餅皮食材]和[餡料]是2片披薩的份量
❷ 番茄籽的含水量多,所以去籽不用
❸ 以上餡料,2片餅皮可以任意達配,內容僅供參考,請隨興加減變換

【夏威夷雞腿披薩】 👀這裡 》
https://icook.tw/recipes/90117

2014/07/12 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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海鮮披薩

1 年前
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作者回應

謝謝雅苹的留言,希望妳也喜歡它^^

1 年前
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謝謝大家如此喜愛這道食譜和披薩麵皮的作法,而且看每位朋友都烤的好棒好好吃的樣子,真是開心^^

2 年前
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嗨!Helen~
看起來好好吃的樣子喔:)

2 年前
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好美味的披薩呀!

2 年前
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作者回應

Melody~感謝喜歡^^

2 年前