海鮮總匯披薩

Na Na Shen 的幸福花園
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描述

吃遍盛名的披薩店無數,但是家人就是愛吃自家烤的,因為料多、麵皮香脆好吃!而且在家可以現烤趁熱現吃,當然是最唰嘴的啦 ⋯^_^
配方裡餡料的食材很多樣,你可以只挑幾樣喜愛的酌量加,也可像我這樣豐富的~呷粗罷欸😋
當然,除了餡料之外,將餅皮烤得香酥,才是好吃披薩的靈魂哦 ⋯
歡迎來訪⋯
NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

餅皮食材
3g
10g
170ml
20g
餡料
適量
20隻
20粒
1/4隻
40g
40g
2大匙
40g
40g

步驟

  • 先備妥[餡料]:
❶  洋蔥、番茄、青椒切絲備用
❷ 蝦仁、中卷、蛤仔、洋菇汆燙後用餐巾紙吸乾水份備用(烤的過程才不至出水,破壞披薩的美味)

    先備妥[餡料]: ❶ 洋蔥、番茄、青椒切絲備用 ❷ 蝦仁、中卷、蛤仔、洋菇汆燙後用餐巾紙吸乾水份備用(烤的過程才不至出水,破壞披薩的美味)

  • 餅皮作法:
將[餅皮食材]混合,以筷子攪拌均勻後,揉約6-7分鐘成不沾手麵團

    餅皮作法: 將餅皮食材混合,以筷子攪拌均勻後,揉約6-7分鐘成不沾手麵團

  • 盆子裡抺薄油,放入麵團蓋上保鮮膜

    盆子裡抺薄油,放入麵團蓋上保鮮膜

  • 電鍋放蒸架,倒入2杯熱開水,將步驟 3 放入發酵40分鐘,或至約2倍大

    電鍋放蒸架,倒入2杯熱開水,將步驟 3 放入發酵40分鐘,或至約2倍大

  • 用手輕拍出麵團中空氣

    用手輕拍出麵團中空氣

  • 分割成兩個小麵團,滾圓,蓋上保鮮膜或溼巾休息10分鐘

    分割成兩個小麵團,滾圓,蓋上保鮮膜或溼巾休息10分鐘

  • 檯上灑些麵粉,將麵團擀開成喜愛厚度的圓形麵皮(24cm薄片)

    檯上灑些麵粉,將麵團擀開成喜愛厚度的圓形麵皮(24cm薄片)

  • 用叉子在整片麵皮上戳洞

    用叉子在整片麵皮上戳洞

  • [舖餡料]前先250°C預熱烤箱
❶ 麵皮放墊有烤紙的烤盤上,基底先均勻刷上醬料

    [舖餡料]前先250°C預熱烤箱 ❶ 麵皮放墊有烤紙的烤盤上,基底先均勻刷上醬料

  • ❷ 鋪上適量起司

    ❷ 鋪上適量起司

  • ❸ 隨後將其他餡料一一擺上再撒些黑胡椒粉

    ❸ 隨後將其他餡料一一擺上再撒些黑胡椒粉

  • ❹ 最上層再鋪起司絲,放入烤箱中層烘烤15分鐘 (視材料多寡,麵皮厚度)

    ❹ 最上層再鋪起司絲,放入烤箱中層烘烤15分鐘 (視材料多寡,麵皮厚度)

  • 至表面呈現金黃色即可切食。

    至表面呈現金黃色即可切食。

小撇步

❶ 以上[餅皮食材]和[餡料]是2片披薩的份量
❷ 番茄籽的含水量多,所以去籽不用
❸ 以上餡料,2片餅皮可以任意達配,內容僅供參考,請隨興加減變換

【夏威夷雞腿披薩】 👀這裡 》
https://icook.tw/recipes/90117

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