豆乳燒雞翅
食材
雞中翼
16隻
蒜末
1大匙
薑片
6片
辣椒
1隻
以下為＜醃肉醬料＞
：
麻油辣豆腐乳
5～6小塊
豆腐乳汁
1大匙
米酒
1大匙
醬油膏
1大匙
蒜泥
1大匙
-
1雞中翼洗淨擦乾用叉子戳一戳，再和＜醃肉醬料＞醃漬半天以上、辣椒切片備用。
-
2將醃好的雞翅抹掉多餘的醬汁，熱鍋不放油，將雞翅雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後推至鍋中一旁，利用鍋內逼出的雞油爆香蒜末、薑片。
-
3放入＜醃肉醬料＞的醬汁和250～300c.c的水，中小火燜煮5～8分鐘。
-
4最後大火收乾醬汁後加入辣椒拌一下即完成。
小撇步
★每家豆腐乳牌子不同，豆腐乳大小也會不一樣，鹹度更是不同，請照自家豆腐乳牌子與口味作調整。
★雞翅先用叉子戳一戳再醃會更容易入味，烹煮時也易熟。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
討論共 0 則