涼拌鹹蛋苦瓜
苦瓜炒鹹蛋是台式料理的經典美味
在夏季用涼拌的方式來烹調
味霖來調味 取用鹹鴨蛋的蛋白來提味
保留住苦瓜最天然的口感 清爽不油膩
脆脆冰冰涼涼的鹹蛋苦瓜
夏季美味的健康佳餚
簡單的料理 最單純的美味
sandra宅在家的幸福料理
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食材
苦瓜(大型)
1條
鹹鴨蛋蛋白
4顆
調味
味霖
3湯匙
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1 苦瓜洗淨對切去仔及完全刮除白色內膜再切薄片 鹹鴨蛋取用蛋白切成丁塊狀 -
2 取鍋燒水待水滾後放入苦瓜汆燙
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3 苦瓜汆燙約1分鐘後撈出馬上放入備好冰水浸泡
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4 苦瓜浸泡冰水至完全冷卻後瀝乾水份加入味霖拌勻後 放入鹹鴨蛋蛋白拌勻就可放入冰箱冰存
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5 食用時再盛盤冰涼美味上桌囉 !
小撇步
鹹鴨蛋用量請依苦瓜的大小自行增減
不加入鹹鴨蛋的蛋黃是因如不當餐食用完畢
冰存出水後蛋黃會糊掉
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