涼拌鹹蛋苦瓜

sandra宅在家的幸福料理
362 食譜 2,924 粉絲
152 說讚 一起做

描述

苦瓜炒鹹蛋是台式料理的經典美味
在夏季用涼拌的方式來烹調
味霖來調味 取用鹹鴨蛋的蛋白來提味
保留住苦瓜最天然的口感 清爽不油膩
脆脆冰冰涼涼的鹹蛋苦瓜
夏季美味的健康佳餚
簡單的料理 最單純的美味
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

  • 苦瓜洗淨對切去仔及完全刮除白色內膜再切薄片
鹹鴨蛋取用蛋白切成丁塊狀

    苦瓜洗淨對切去仔及完全刮除白色內膜再切薄片 鹹鴨蛋取用蛋白切成丁塊狀

  • 取鍋燒水待水滾後放入苦瓜汆燙

    取鍋燒水待水滾後放入苦瓜汆燙

  • 苦瓜汆燙約1分鐘後撈出馬上放入備好冰水浸泡

    苦瓜汆燙約1分鐘後撈出馬上放入備好冰水浸泡

  • 苦瓜浸泡冰水至完全冷卻後瀝乾水份加入味霖拌勻後
放入鹹鴨蛋蛋白拌勻就可放入冰箱冰存

    苦瓜浸泡冰水至完全冷卻後瀝乾水份加入味霖拌勻後 放入鹹鴨蛋蛋白拌勻就可放入冰箱冰存

  • 食用時再盛盤冰涼美味上桌囉 !

    食用時再盛盤冰涼美味上桌囉 !

小撇步

鹹鴨蛋用量請依苦瓜的大小自行增減
不加入鹹鴨蛋的蛋黃是因如不當餐食用完畢
冰存出水後蛋黃會糊掉

7,921 瀏覽
分享至:
avatar
sandra宅在家的幸福料理 362 食譜 2,924 粉絲

我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理 我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒牛腩 法國麵包 消夜 酪梨沙拉食譜 炒米粉 韓國料理 牛角麵包 小吃 鳳梨蝦球 歐姆蛋作法 昆布高湯 涼拌苦瓜 泡芙做法 桂圓紅棗茶 蒜泥白肉 麻婆豆腐做法 健康餐 泡菜鍋 小黃瓜 蔥蛋 地瓜球 蘿蔔糕做法 地瓜圓做法 稀飯 午餐 紅龜粿 越南菜 菠蘿麵包 明太子義大利麵 芒果青做法 燕麥餅乾 鹼粽做法 壽司 蛋花湯 甜品 粉蒸排骨 滷牛腱 酸白菜做法 地瓜球做法 越南料理 客家湯圓 蒙古烤肉 便當 水煮雞胸肉 海鮮煎餅 洋蔥炒牛肉 晚餐 蛤蜊 粉粿做法 青醬義大利麵