涼拌鹹蛋苦瓜

sandra宅在家的幸福料理
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描述

苦瓜炒鹹蛋是台式料理的經典美味
在夏季用涼拌的方式來烹調
味霖來調味 取用鹹鴨蛋的蛋白來提味
保留住苦瓜最天然的口感 清爽不油膩
脆脆冰冰涼涼的鹹蛋苦瓜
夏季美味的健康佳餚
簡單的料理 最單純的美味
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味
3湯匙

步驟

  • 苦瓜洗淨對切去仔及完全刮除白色內膜再切薄片
鹹鴨蛋取用蛋白切成丁塊狀

    苦瓜洗淨對切去仔及完全刮除白色內膜再切薄片 鹹鴨蛋取用蛋白切成丁塊狀

  • 取鍋燒水待水滾後放入苦瓜汆燙

    取鍋燒水待水滾後放入苦瓜汆燙

  • 苦瓜汆燙約1分鐘後撈出馬上放入備好冰水浸泡

    苦瓜汆燙約1分鐘後撈出馬上放入備好冰水浸泡

  • 苦瓜浸泡冰水至完全冷卻後瀝乾水份加入味霖拌勻後
放入鹹鴨蛋蛋白拌勻就可放入冰箱冰存

    苦瓜浸泡冰水至完全冷卻後瀝乾水份加入味霖拌勻後 放入鹹鴨蛋蛋白拌勻就可放入冰箱冰存

  • 食用時再盛盤冰涼美味上桌囉 !

    食用時再盛盤冰涼美味上桌囉 !

小撇步

鹹鴨蛋用量請依苦瓜的大小自行增減
不加入鹹鴨蛋的蛋黃是因如不當餐食用完畢
冰存出水後蛋黃會糊掉

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