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J.Lo
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68 食譜 365 粉絲

杏仁瓦片

杏仁瓦片

描述

捨棄只用蛋白而改用全蛋，口感比較鬆脆，牙口不好的老人家適口性稍微好一點，糖分也稍微減量，比較不那麼甜

自己做還可以加滿滿杏仁，用料很實在

3,069 說讚 68 一起做 5 留言

食材

步驟

  • 3顆蛋加上糖打散拌勻至糖溶化

    3顆蛋加上糖打散拌勻至糖溶化

  • 奶油隔水加熱或是微波溶化成液狀，拌入蛋液中

    奶油隔水加熱或是微波溶化成液狀，拌入蛋液中

  • 麵粉過篩一起拌勻

    麵粉過篩一起拌勻

  • 最後加入杏仁片，小心拌勻，盡量不要讓杏仁片碎掉

    最後加入杏仁片，小心拌勻，盡量不要讓杏仁片碎掉

  • 拌好的麵糊長這樣，可以先冰進冰箱30分鐘，可以讓杏仁稍微吃進味道，不冰也可以直接烤

    拌好的麵糊長這樣，可以先冰進冰箱30分鐘，可以讓杏仁稍微吃進味道，不冰也可以直接烤

  • 烤盤鋪上烘焙紙，再將杏仁糊薄薄鋪上，盡量不要讓杏仁疊太厚，整盤厚度相同受熱比較均勻，可以用叉子或是直接用手指推開

    烤盤鋪上烘焙紙，再將杏仁糊薄薄鋪上，盡量不要讓杏仁疊太厚，整盤厚度相同受熱比較均勻，可以用叉子或是直接用手指推開

  • 烤箱預熱150度Ｃ，烤20分鐘

    烤箱預熱150度Ｃ，烤20分鐘

  • 自己做的瓦片果然比較實料

    自己做的瓦片果然比較實料

小撇步

這些材料可以做2.5盤
我的烤盤25cmx25cm

J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～
https://www.facebook.com/homecookJ

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J.Lo 68 食譜 365 粉絲

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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留言

共 5 則
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  • jinsha
    jinsha

    請問一下，你的食材裡有寫加鹽，可是步驟裡沒有，所以是要加還是不用加呢？要加的話是何時加入攪拌呢？

    J.Lo
    作者J.Lo

    跟著糖一起下去就好了，那只是提味別那麼死甜而已

  • 卿卿
    卿卿

    請問什麼時候切比較不會失敗？需要冰冰箱嗎？我想要脆脆的口感

    J.Lo
    作者J.Lo

    不需要唷～只要保鮮盒裝起來避免受潮

  • 王舒
    王舒

    請問火候是上下火都要開嗎？我這次有鋪比較薄，但底部還是多少會軟軟的，不會酥脆耶⋯⋯

    J.Lo
    作者J.Lo

    我的烤箱沒有分上下火，不過上下火一起打開會比較均勻受熱

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