芋槐小魚乾

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這道菜賣香很差,可是卻非常好吃!
現在是芋槐的產季,逛市場有看到要買來試試看喔!

食材

芋槐 2束
小魚乾 少許
薑絲 少許
米酒 少許
乾蔭鼓 少許
約1杯半
  • 1 芋頭削皮切滾刀塊 綠色莖&小魚乾清洗乾淨 綠色莖切小段 備用
  • 2 熱油鍋 油要多一點點 轉中火 爆薑絲
  • 3 加入小魚乾和蔭鼓
  • 4 芋頭炒到有點金黃色即可
  • 5 綠色莖入鍋轉大火加米酒 繼續翻炒 加1杯半水(量米杯) 水滾後蓋鍋蓋轉中火 悶到軟爛即可 ps不要把水燒到乾
  • 6 起鍋前加鹽巴 ~大功告成
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小撇步

處理芋槐時皮膚較易過敏的人最好帶手套,或是多用清水沖洗手喔!

2014/07/09 發表 1,855 瀏覽

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