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徐淳怡
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芋槐小魚乾

芋槐小魚乾

描述

這道菜賣香很差,可是卻非常好吃!
現在是芋槐的產季,逛市場有看到要買來試試看喔!

38 說讚

食材

步驟

  • 芋頭削皮切滾刀塊  綠色莖&小魚乾清洗乾淨  
綠色莖切小段 備用

    芋頭削皮切滾刀塊 綠色莖&小魚乾清洗乾淨 綠色莖切小段 備用

  • 熱油鍋 油要多一點點 轉中火 爆薑絲

    熱油鍋 油要多一點點 轉中火 爆

  • 加入小魚乾和蔭鼓

    加入小魚乾和蔭鼓

  • 芋頭炒到有點金黃色即可

    芋頭炒到有點金黃色即可

  • 綠色莖入鍋轉大火加米酒  繼續翻炒 加1杯半水(量米杯)  水滾後蓋鍋蓋轉中火 悶到軟爛即可 ps不要把水燒到乾

    綠色莖入鍋轉大火加米酒 繼續翻炒 加1杯半水(量米杯) 水滾後蓋鍋蓋轉中火 悶到軟爛即可 ps不要把水燒到乾

  • 起鍋前加鹽巴 ~大功告成

    起鍋前加鹽巴 ~大功告成

小撇步

處理芋槐時皮膚較易過敏的人最好帶手套,或是多用清水沖洗手喔!

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