芋槐小魚乾
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1 芋頭削皮切滾刀塊 綠色莖&小魚乾清洗乾淨 綠色莖切小段 備用 -
2 熱油鍋 油要多一點點 轉中火 爆薑絲
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3 加入小魚乾和蔭鼓
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4 芋頭炒到有點金黃色即可
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5 綠色莖入鍋轉大火加米酒 繼續翻炒 加1杯半水(量米杯) 水滾後蓋鍋蓋轉中火 悶到軟爛即可 ps不要把水燒到乾
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6 起鍋前加鹽巴 ~大功告成
小撇步
處理芋槐時皮膚較易過敏的人最好帶手套,或是多用清水沖洗手喔!
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