黃金玄米油清爽料理~豆瓣芋槐
描述
今天我用帶著淡淡米香的玄米油來料理這道豆瓣芋槐，一點也不油膩喔!!鬆軟香甜的芋槐既開胃又下飯~料理時幾乎沒有任何油煙也不會油爆的黃金玄米油，清爽沒負擔^0^是東方的橄欖油也是世界衛生組織所推薦之食用油種 每60公斤僅能壓榨出1公斤之珍貴玄米油， 更被日本中小學營養午餐與高級料理亭廣泛使用。油質清爽不油膩，穩定耐高溫， 是適合東方人煎、炒、炸、拌等烹調方式之高級食用油!!
步驟
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先將芋槐的葉梗層層剝開，削去芋塊外皮，接近芋塊的葉梗內側凹處可能有泥土，要仔細清洗，若葉梗較老，可剝除外皮，切段備用~
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先起一鍋滾水將處理過的芋槐川燙過去除黏液~(食用時，口腔、咽喉不會有澀、刺痛感)
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起一油鍋將豆瓣醬.薑絲炒香再將川燙過芋槐加入拌炒均勻~
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炒熟後加入一杯開水關小火蓋上鍋蓋燜至熟爛始可加入鮮味炒手調味~
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起鍋^o^上桌品嚐囉~
小撇步
黃金玄米油的好處多多請到
味全健康廚房官網: http://www.healthykitchen.com.tw/
ps:芋槐須燜至熟爛始可，否則食用時，口腔、咽喉會有澀、刺痛感。
