194 食譜 643 粉絲

ㄚ芬的小廚房--杏仁、南瓜子瓦片(全蛋)

Name: ㄚ芬的小廚房--杏仁、南瓜子瓦片(全蛋) by 芬姐幸福廚房（幸福2+2）
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 「南瓜子材料」全蛋 4個; 「南瓜子材料」細砂糖 90g; 「南瓜子材料」有鹽奶油 50g; 「南瓜子材料」低筋麵粉 90g; 「南瓜子材料」南瓜子 200g; 「杏仁材料」杏仁角 100; 「杏仁材料」杏仁片 100; 「杏仁材料」全蛋 4個; 「杏仁材料」細砂糖 90; 「杏仁材料」有鹽奶油 50g; 「杏仁材料」低筋麵粉 90g

描述

瓦片好吃，但是每次都用蛋白做，蛋黃會剩下很多，在網路上看到有人用全蛋做，就想說來做看看，沒想到做起來的瓦片好香又酥酥脆脆的，不會像蛋白做的那樣硬脆，適合牙口不好的人吃哦。

508 說讚 4 一起做 1 留言

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

所有的材料量好備用，奶油用微波爐加熱15秒(或用隔水加熱)融化，低筋麵粉過篩
將蛋跟細砂糖拌勻。
再加入過篩的低筋麵粉擦成無粉粒的麵糊。
再加入融化的奶油拌勻。
再加入杏仁片、南瓜子輕輕拌勻，避免杏仁片被弄破。放入冰箱醒30分。
將醒好的麵糊從冰箱取出，用湯匙舀起來間隔整齊的排在烘培烤紙上(間隔要大一點，因為還要抹平麵糊)。取一碗清水，手沾清水，將麵糊堆成薄片，要堆均勻，烤的時候才會平均。
放入預熱好的烤箱裡(150度預熱10分)，150度烤約6分後開始上色後，調130度再烤10分至顏色均勻即可。(烤的時間、溫度要依自已的烤箱的溫度為準)，用低溫將瓦片烤至金黃色即可。出爐後放在鐵架上放涼
將放涼的瓦片馬上放入密封盒中保持酥脆。
將放涼的瓦片馬上放入密封盒中保持酥脆。