ㄚ芬的小廚房--杏仁、南瓜子瓦片(全蛋)

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瓦片好吃,但是每次都用蛋白做,蛋黃會剩下很多,在網路上看到有人用全蛋做,就想說來做看看,沒想到做起來的瓦片好香又酥酥脆脆的,不會像蛋白做的那樣硬脆,適合牙口不好的人吃哦。

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

「南瓜子材料」全蛋 4個
「南瓜子材料」細砂糖 90g
「南瓜子材料」有鹽奶油 50g
「南瓜子材料」低筋麵粉 90g
「南瓜子材料」南瓜子 200g
「杏仁材料」杏仁角 100
「杏仁材料」杏仁片 100
「杏仁材料」全蛋 4個
「杏仁材料」細砂糖 90
「杏仁材料」有鹽奶油 50g
「杏仁材料」低筋麵粉 90g
  • 1 所有的材料量好備用,奶油用微波爐加熱15秒(或用隔水加熱)融化,低筋麵粉過篩
  • 2 將蛋跟細砂糖拌勻。
  • 3 再加入過篩的低筋麵粉擦成無粉粒的麵糊。
  • 4 再加入融化的奶油拌勻。
  • 5 再加入杏仁片、南瓜子輕輕拌勻,避免杏仁片被弄破。 放入冰箱醒30分。
  • 6 將醒好的麵糊從冰箱取出,用湯匙舀起來間隔整齊的排在烘培烤紙上(間隔要大一點,因為還要抹平麵糊)。取一碗清水,手沾清水,將麵糊堆成薄片,要堆均勻,烤的時候才會平均。
  • 7 放入預熱好的烤箱裡(150度預熱10分),150度烤約6分後開始上色後,調130度再烤10分至顏色均勻即可。(烤的時間、溫度要依自已的烤箱的溫度為準),用低溫將瓦片烤至金黃色即可。 出爐後放在鐵架上放涼
  • 8 將放涼的瓦片馬上放入密封盒中保持酥脆。
  • 9 將放涼的瓦片馬上放入密封盒中保持酥脆。
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2014/07/04 發表 1.3 萬 瀏覽

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