芒果塔-瑪芬盤料理

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酥酥的塔皮配上奶油卡士達跟芒果 冰冰的好好吃~

食材 (6 人份 45 分鐘

塔皮 -
低筋麵粉 65g
無鹽奶油 30g
糖粉 25g
蛋黃 1個
鹽巴 少許
奶油卡士達 -
牛奶 100cc
蛋黃 1個
砂糖 20g
低筋麵粉 25g
芒果 1大片
葡萄乾 少許
  • 1 卡士達醬作法-蛋黃打散 加入一匙牛奶 一半的砂糖跟過篩麵粉拌勻
  • 2 剩下的牛奶跟砂糖小火加熱 鍋邊起小泡泡時加入麵糊並不停攪拌至濃稠狀
  • 3 放涼 裝入擠花袋備用
  • 4 製作塔皮-烤箱預熱至180度 奶油放軟後加入糖粉拌勻
  • 5 加入蛋黃拌勻
  • 6 再加入過篩麵粉跟鹽 均勻攪拌成團
  • 7 分成每個20g的麵團 將瑪芬盤內均勻抹油 麵糰放入整形 盡量壓平整後 用叉子在底部戳洞
  • 8 烤箱180度 中層 烤15分鐘即可
  • 9 脫模 在塔皮上擠入卡士達醬 放上芒果丁跟葡萄乾就完成囉 冰過更好吃~
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小撇步

瑪芬盤如果怕沾黏 也可以放入蛋糕紙模 在紙模內整形也是可以的喔

2014/07/04 發表 4.4 萬 瀏覽

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