靖媽咪 35 食譜 180 粉絲 追蹤 芒果塔-瑪芬盤料理 描述 酥酥的塔皮配上奶油卡士達跟芒果 冰冰的好好吃~ #家常食材 #水果 #芒果 1,301 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 塔皮 - 低筋麵粉 65g 無鹽奶油 30g 糖粉 25g 蛋黃 1個 鹽巴 少許 奶油卡士達 - 牛奶 100cc 砂糖 20g 低筋麵粉 25g 芒果 1大片 葡萄乾 少許 步驟 卡士達醬作法-蛋黃打散 加入一匙牛奶 一半的砂糖跟過篩麵粉拌勻 剩下的牛奶跟砂糖小火加熱 鍋邊起小泡泡時加入麵糊並不停攪拌至濃稠狀 放涼 裝入擠花袋備用 製作塔皮-烤箱預熱至180度 奶油放軟後加入糖粉拌勻 加入蛋黃拌勻 再加入過篩麵粉跟鹽 均勻攪拌成團 分成每個20g的麵團 將瑪芬盤內均勻抹油 麵糰放入整形 盡量壓平整後 用叉子在底部戳洞 烤箱180度 中層 烤15分鐘即可 脫模 在塔皮上擠入卡士達醬 放上芒果丁跟葡萄乾就完成囉 冰過更好吃~ 小撇步 瑪芬盤如果怕沾黏 也可以放入蛋糕紙模 在紙模內整形也是可以的喔 4.9 萬 瀏覽 2014/07/04 發表