玫瑰露鴨舌
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
鴨舌
225克
薑
1-2片
調味料：
高湯
50ml
醬油
1茶匙
蜜糖
1/2茶匙
玫瑰露
2茶匙
-
1燒熱一煲水並加入薑片，然後放入鴨舌汆水約30秒左右，取出沖洗乾淨，瀝水。
-
2用剪刀剪去末端的硬骨。
-
3燒熱鑊，加入高湯、醬油和蜜糖，煮滾後加入鴨舌轉大火煮至乾身。
-
4最後沿鑊邊加入玫瑰露，兜炒一陣，即成。
小撇步
熱食或凍食均可。加入蜜糖可以令醬汁容易稠身掛在鴨舌上。