玫瑰露鴨舌

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鴨舌 225克
1-2片
調味料:
高湯 50ml
醬油 1茶匙
蜜糖 1/2茶匙
玫瑰露 2茶匙
  • 1燒熱一煲水並加入薑片,然後放入鴨舌汆水約30秒左右,取出沖洗乾淨,瀝水。
  • 2用剪刀剪去末端的硬骨。
  • 3燒熱鑊,加入高湯、醬油和蜜糖,煮滾後加入鴨舌轉大火煮至乾身。
  • 4最後沿鑊邊加入玫瑰露,兜炒一陣,即成。
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小撇步

熱食或凍食均可。加入蜜糖可以令醬汁容易稠身掛在鴨舌上。

2015/11/02 發表 923 瀏覽

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