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Jenles
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蟲草花黑豚肉卷

蟲草花黑豚肉卷

描述

蟲草花性質平和,不寒不燥, 含有豐富的蛋白質、偃基酸、蟲草素等多種營養, 有清香的氣味, 可以入饌, 亦可炖老鴨湯,抗氧化、防衰老。

19 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 把蟲草花用開水浸三、四分鐘, 變軟, 豚肉片洗淨, 瀝乾水, 香茅去頂部, 將白色部分用刀輕拍及切斜段

    把蟲草花用開水浸三、四分鐘, 變軟, 豚肉片洗淨, 瀝乾水, 香茅去頂部, 將白色部分用刀輕拍及切斜段

  • 將蟲草花及大蔥放豚肉片上, 捲好

    將蟲草花及大放豚肉片上, 捲好

  • 把鑊燒熱, 放些許油, 煎香肉卷兩面

    把鑊燒熱, 放些許油, 煎香肉卷兩面

小撇步

因為豚肉片薄, 未必要先醃肉, 可在捲好的肉卷上, 灑上些鹽, 或上桌後才沾燒肉汁吃,
肉卷每面煎1至1.5分鐘即可。
如果選用香茅, 只取其香味, 煎好後, 取掉不能吃。

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