韓式涼拌小黃瓜
份量
4
人份
食材
小黃瓜
5條
韭菜
適量
紅蘿蔔
適量
青蔥
適量
韓式辣椒醬
1.5大匙
辣椒粉
1茶匙
蒜泥
1大匙
薑泥
1大匙
魚露
1大匙
糖
1大匙
麻油
1大匙
熱開水
2大匙
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1小黃瓜洗淨，每條切成3∼4段，每段切十字刀，但不切斷，再用少許鹽巴搓一搓、抓醃殺青半小時備用。 -
2韭菜切成小段、紅蘿蔔切絲，青蔥切絲備用。
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3＜調味料＞全部調勻成綜合醬料備用。
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4將小黃瓜用涼開水清洗過後，把作法（2）的材料塞進小黃瓜中。
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5取一容器，將小黃瓜和作法（3）的綜合醬料抓碼醃漬均勻，放入冰箱冷藏一天即完成（期間要隨時翻動小黃瓜，使其充分吸收醃料）。
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