韓式涼拌小黃瓜

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炎熱的夏天,就來盤清爽脆口又開胃的韓式涼拌小黃瓜消消暑吧!

份量4人份

食材

小黃瓜 5條
韭菜 適量
紅蘿蔔 適量
青蔥 適量
韓式辣椒醬 1.5大匙
辣椒粉 1茶匙
蒜泥 1大匙
薑泥 1大匙
魚露 1大匙
1大匙
麻油 1大匙
熱開水 2大匙
  • 1 小黃瓜洗淨,每條切成3∼4段,每段切十字刀,但不切斷,再用少許鹽巴搓一搓、抓醃殺青半小時備用。
  • 2 韭菜切成小段、紅蘿蔔切絲,青蔥切絲備用。
  • 3 <調味料>全部調勻成綜合醬料備用。
  • 4 將小黃瓜用涼開水清洗過後,把作法(2)的材料塞進小黃瓜中。
  • 5 取一容器,將小黃瓜和作法(3)的綜合醬料抓碼醃漬均勻,放入冰箱冷藏一天即完成(期間要隨時翻動小黃瓜,使其充分吸收醃料)。
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2014/07/01 發表 7,152 瀏覽

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