義式香腸蔬菜湯[博客Q肉丁原味德國香腸]
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描述
香腸蔬菜湯是義大利鄉村家常菜，因其作法簡單、口感美味，現在很多國家也拿來當家常菜。
食材皆使用當季的時蔬(因他們自己通常有菜園)，原本是採用內含碎肉的香腸，去掉腸衣後將肉攪散去做，但如此的蔬菜湯會較油膩。這次改用博客Q肉丁原味德國香腸，經過翻炒及燉煮過程，讓湯具有肉汁香味，同時搭配大量當季的蔬菜，享受美食當下又能攝取營養。因蔬菜湯口感較清爽，您也可在最後放入起司，增加濃郁的風味！
食材
步驟
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食材大集合。香腸為冷藏狀態；大蒜切成蒜末，洋蔥切成小塊，紅蘿蔔、綠花椰菜、茄子切成適當大小，鳳宮菜取葉子備用。香腸蔬菜湯的特色就是使用當季時蔬，所以可隨意加入個人喜愛的蔬菜。
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博客Q肉丁德國香腸先在中間直劃一刀，避免炒時爆開不美觀，再斜切成小塊備用。
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熱鍋放入橄欖油，再放入博客Q肉丁德國香腸，以小火翻炒。
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接著放入高湯及紅蘿蔔，蓋上鍋蓋，讓其悶煮。
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這時稍微以鹽和黑胡椒粒調味。
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鍋內食材差不多都熟了，起鍋前再放入鳳宮菜葉，鳳宮菜有股淡淡的味道，放入湯內增加蔬菜湯的味道層次，且有益腸胃唷。
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如此就完成一道簡單的香腸蔬菜湯，清爽的湯內帶著香腸提供的肉汁甜味，又可一次攝取大量的當季蔬菜，忙碌的媽媽們再也不必炒很多道的菜嚕。
小撇步
美好的一天，就從博客開始。
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