酥炸柳葉魚

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柳葉魚,有豐富的鈣質、蛋白質及抗氧化維他命E。
炸過的柳葉魚酥脆,飽滿的金黃色澤讓人光看就想立刻咬下一口!
外面賣的貴又小盤~
自己炸俗又大碗~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

柳葉魚 1斤
地瓜粉 適量
蒜末 少許
薑末 少許
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
少許
胡椒鹽 少許
  • 1 柳葉魚洗淨瀝乾後取一鍋盆放入魚,加入米酒,蒜末,薑末,胡椒粉,鹽醃入味(放冰箱約1小時)
  • 2 將柳葉魚裹上地瓜粉靜置約5分鐘後下油鍋炸,中火詐至定型後起鍋前開大火逼出油即可(約3分鐘)
  • 3 瀝乾油擺盤~灑上胡椒鹽擠即可上桌~要吃時可擠上檸檬汁更讚~
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小撇步

也可沾~甜辣醬或是泰式甜雞醬

有經過醃料後的柳葉魚腥味會減少~
吃起來也比較有味道~

2014/06/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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