酥炸柳葉魚
食材
柳葉魚
1斤
地瓜粉
適量
蒜末
少許
薑末
少許
米酒
1大匙
胡椒粉
少許
鹽
少許
胡椒鹽
少許
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1 柳葉魚洗淨瀝乾後取一鍋盆放入魚,加入米酒,蒜末,薑末,胡椒粉,鹽醃入味(放冰箱約1小時)
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2 將柳葉魚裹上地瓜粉靜置約5分鐘後下油鍋炸,中火詐至定型後起鍋前開大火逼出油即可(約3分鐘)
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3 瀝乾油擺盤~灑上胡椒鹽擠即可上桌~要吃時可擠上檸檬汁更讚~
小撇步
也可沾~甜辣醬或是泰式甜雞醬
有經過醃料後的柳葉魚腥味會減少~
吃起來也比較有味道~
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