麵包機料理:玉米鮪魚吐司

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這次做了《玉米鮪魚吐司》,其實也沒有什麼特殊之處
不過就是將貫常使用的《無鹽奶油》換成了《鮮奶油》來取代
結果成品卻也出奇的軟綿好吃耶!!

食材

(1)高筋麵粉 250g
(2)細砂糖 大2匙
(3)鹽 小1/2匙
(4)鮮奶油 30g
(5)雞蛋 50g
(6)鮮奶 100g
酵母粉(置酵母盒內) 小1/2匙
玉米鮪魚罐頭 一罐
手粉 少許
  • 1 (Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式) 首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中 酵母粉置於酵母容器中 選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式 按下《開始》鍵讓麵包機進行揉麵工作,約一個小時完成。
  • 2 麵包機揉好的麵糰先將它取出排氣 這一次因為夜已深,眼皮很沉重 我直接就給它開始整型包餡了‧‧‧ 直接把整個麵糰擀成方型 在中間處均勻地灑上約 2/3罐 玉米鮪魚醬 由左右兩邊將麵糰折起來向中間並攏 於上方再抹上剩餘的玉米鮪魚醬 ※ 罐頭要先將裡面的多餘油脂盡可能瀝乾再使用
  • 3 將麵糰由下往上捲起來,在收尾處稍加施壓捏合 用擀麵棍輕輕將麵糰擀扁成片狀 讓裡面的餡料能夠跟貼合在麵糰上
  • 4 ※ 記得將容器裡面的攪拌葉片取出來 把擀平的麵糰橫豎各一刀切成四等份 四份麵糰均以開口朝上的方向並排放進容器中 設定麵包機在 Mode21 《發酵模式》 讓麵糰在裡面進行最後發酵 大約需要一個鐘頭的時間 或者麵糰發酵至容器的八分高即可
  • 5 這次我花了大約一個小時麵糰就發酵至容器八分高了。 按下機器上的《取消鍵》停止模式 為麵糰刷上蛋液就可以準備進入烘烤了 (Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸麵包模式) 調整麵包機的設定為 Mode22 《蒸麵包模式》 此模式可以直接進行烘烤作業,全程於 35 分鐘完成。
  • 6 這次的吐司很爭氣的冒出頭來 宛如是個躲在門後偷瞧的害羞孩子 色澤與四溢的香味更是讓人滿心歡喜起來 原本沉重的眼皮頓時也輕盈了起來
  • 7 《玉米鮪魚吐司》好香,好好吃 是鮮奶油的原故嗎? 麵包體好香、好軟、好綿 以《百摺法》整型讓餡料分佈的極為均勻 這款《玉米鮪魚吐司》真得很好吃喔!
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2014/06/25 發表 8,189 瀏覽

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