【33廚房】鯛魚芥末沙拉


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我的徒弟卡厲害 - 李詠嫻+Melody

食材
鯛魚
1大片
起司
3片
雞蛋
2粒
杏仁角
100公克
蘿蔓生菜
50公克
紫高麗菜
50公克
芽菜
50公克
檸檬
1顆
麵粉
少許
白酒醋
100cc
芥末
70公克
蜂蜜
30公克
香料粉
適量
黑胡椒
適量
調味料
橄欖油
250cc
適量
少許
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  • 1
    起司切片、蘿蔓生菜剝成片、紫高麗菜切絲、芽菜洗淨瀝乾、分別打2顆蛋備用
  • 2
    將蜂蜜放入容器中,加入芥末、白酒醋、橄欖油、香料粉輕拌成為蜂蜜芥末醬備用。
  • 3
    取一容器,擠入檸檬汁,加入蛋汁、白酒醋、黑胡椒、芥末、鹽、糖,拌勻成為檸檬酒醋沙拉醬備用。
  • 4
    鯛魚切薄片後中間橫剖一刀後,鯛魚片放入起司片夾起,外表沾取麵粉,沾上蛋液、杏仁角備用
  • 5
    起一油鍋,放入魚片炸至金黃後撈出瀝油盛盤備用
  • 6
    將蘿蔓生菜片、紫高麗菜絲、芽菜舖在成品盤底部,淋上檸檬酒醋沙拉醬,再放上魚片,最後淋上蜂蜜芥末醬即可完成。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/06/26 發表 2,752 瀏覽
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討論共 1 則

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步驟3,油醋醬製作,加入蛋汁,應該有誤。試問,沙拉醬汁加蛋汁不覺奇怪嗎?

3 years ago