【33廚房】鯛魚芥末沙拉

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我的徒弟卡厲害 - 李詠嫻+Melody

食材

鯛魚 1大片
起司 3片
雞蛋 2粒
杏仁角 100公克
蘿蔓生菜 50公克
紫高麗菜 50公克
芽菜 50公克
檸檬 1顆
麵粉 少許
白酒醋 100cc
芥末 70公克
蜂蜜 30公克
香料粉 適量
黑胡椒 適量
調味料
橄欖油 250cc
適量
少許
  • 1 起司切片、蘿蔓生菜剝成片、紫高麗菜切絲、芽菜洗淨瀝乾、分別打2顆蛋備用
  • 2 將蜂蜜放入容器中,加入芥末、白酒醋、橄欖油、香料粉輕拌成為蜂蜜芥末醬備用。
  • 3 取一容器,擠入檸檬汁,加入蛋汁、白酒醋、黑胡椒、芥末、鹽、糖,拌勻成為檸檬酒醋沙拉醬備用。
  • 4 鯛魚切薄片後中間橫剖一刀後,鯛魚片放入起司片夾起,外表沾取麵粉,沾上蛋液、杏仁角備用
  • 5 起一油鍋,放入魚片炸至金黃後撈出瀝油盛盤備用
  • 6 將蘿蔓生菜片、紫高麗菜絲、芽菜舖在成品盤底部,淋上檸檬酒醋沙拉醬,再放上魚片,最後淋上蜂蜜芥末醬即可完成。
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2014/06/26 發表 2,641 瀏覽

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步驟3,油醋醬製作,加入蛋汁,應該有誤。試問,沙拉醬汁加蛋汁不覺奇怪嗎?

2 年前