<湯瑪仕幸福食堂>菲力牛排佐松露鵝肝醬


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一隻牛只有約有四公斤的牛菲力,口感鮮嫩可口,是最高級、昂貴的牛排;油脂含量低、也沒有難嚼的筋肉,搭配清爽的烤蔬菜與松露鵝肝醬,濃郁又迷人的高雅滋味,口齒留香、愛不釋口

份量
2 人份
食材
菲力牛排
2塊
綠櫛瓜
1/2條
黃櫛瓜
1/2條
洋蔥
1/4顆
蒜頭
1顆
松露鵝肝醬
2湯匙
特級橄欖油
2湯匙
百里香
少許
鹽巴
少許
胡椒
少許
  • 1
    先準備烤蔬菜,將蒜頭去皮拍碎、洋蔥厚切以及黃、綠櫛瓜切塊,將新鮮的百里香混合鹽巴、胡椒和橄欖油後,進烤箱以攝氏180度烤約20分鐘,直至蔬菜熟了即可。
  • 2
    將牛排雙面抹上鹽巴、胡椒,加上橄欖油稍微按壓。
  • 3
    在爐火上加熱烙烤盤或煎鍋,把牛排放上,以中火煎至雙面都上色後,放入預熱好攝氏180度的烤箱,烤約5~10分鐘。
  • 4
    烤至個人喜好的熟度(建議熟度為5分熟),取出後靜置約3分鐘,擺上松露鵝肝醬,並與烤櫛瓜一起享用。
小撇步

食譜影片教學:
https://www.youtube.com/channel/UCtY1owlATpOH7TvY8oFHSgA
紐西蘭沙朗牛排:
NZ Rib Eye Steak
http://www.thomasmeat.com.tw/index.php?do=prod&id=14

2014/07/04 發表 5,174 瀏覽
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