<湯瑪仕幸福食堂>菲力牛排佐松露鵝肝醬

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一隻牛只有約有四公斤的牛菲力,口感鮮嫩可口,是最高級、昂貴的牛排;油脂含量低、也沒有難嚼的筋肉,搭配清爽的烤蔬菜與松露鵝肝醬,濃郁又迷人的高雅滋味,口齒留香、愛不釋口

份量2人份

食材

菲力牛排 2塊
綠櫛瓜 1/2條
黃櫛瓜 1/2條
洋蔥 1/4顆
蒜頭 1顆
松露鵝肝醬 2湯匙
特級橄欖油 2湯匙
百里香 少許
鹽巴 少許
胡椒 少許
  • 1 先準備烤蔬菜,將蒜頭去皮拍碎、洋蔥厚切以及黃、綠櫛瓜切塊,將新鮮的百里香混合鹽巴、胡椒和橄欖油後,進烤箱以攝氏180度烤約20分鐘,直至蔬菜熟了即可。
  • 2 將牛排雙面抹上鹽巴、胡椒,加上橄欖油稍微按壓。
  • 3 在爐火上加熱烙烤盤或煎鍋,把牛排放上,以中火煎至雙面都上色後,放入預熱好攝氏180度的烤箱,烤約5~10分鐘。
  • 4 烤至個人喜好的熟度(建議熟度為5分熟),取出後靜置約3分鐘,擺上松露鵝肝醬,並與烤櫛瓜一起享用。
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2014/07/04 發表 3,912 瀏覽

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