油豆腐泡鑲肉
油豆腐泡塞肉是一道很下飯的家常菜，如果多做一些冷藏起來，在煮麵、煮冬粉時下幾顆油豆腐鑲肉也是不錯的簡食⋯
食材
食材：
4
油豆腐泡
16個
梅花絞肉
1斤
蔥花
30克
薑末
30克
肉餡料：
5
醬油
1大匙
紹興酒
l 大匙
胡椒粉
1/4小匙
水（分三次加入）
3大匙
太白粉
1大匙
調味料：
6
醬油
2大匙
糖
1小匙
紹興酒
3大匙
香油
1小匙
胡椒粉
1/4小匙
蔥花
30克
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1油豆腐泡用滾水汆燙至柔軟,撈到冷水中清洗去油 -
2油豆腐泡挖洞並擠乾水分
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3絞肉加醃料攪拌至有黏性後加入蔥花再攪勻
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4將肉餡塞滿油豆腐泡
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5起油鍋，油豆腐塞肉面朝下小火煎至收口，加調味料後蓋上鍋蓋燜煮至收汁即可。
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6上桌嘍～
小撇步
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