油豆腐泡鑲肉

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油豆腐泡塞肉是一道很下飯的家常菜,如果多做一些冷藏起來,在煮麵、煮冬粉時下幾顆油豆腐鑲肉也是不錯的簡食⋯

份量8人份

食材

食材: 4
油豆腐泡 16個
梅花絞肉 1斤
蔥花 30克
薑末 30克
肉餡料: 5
醬油 1大匙
紹興酒 l 大匙
胡椒粉 1/4小匙
水(分三次加入) 3大匙
太白粉 1大匙
調味料: 6
醬油 2大匙
1小匙
紹興酒 3大匙
香油 1小匙
胡椒粉 1/4小匙
蔥花 30克
  • 1 油豆腐泡用滾水汆燙至柔軟,撈到冷水中清洗去油
  • 2 油豆腐泡挖洞並擠乾水分
  • 3 絞肉加醃料攪拌至有黏性後加入蔥花再攪勻
  • 4 將肉餡塞滿油豆腐泡
  • 5 起油鍋,油豆腐塞肉面朝下小火煎至收口,加調味料後蓋上鍋蓋燜煮至收汁即可。
  • 6 上桌嘍~
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2014/06/25 發表 2,854 瀏覽

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