[豆腐]蕃茄燒豆腐

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板豆腐是很好吃的豆腐。每次打開都可以聞到濃濃豆香味。煮成甜甜鹹鹹蕃茄燒豆腐，有意想不到的和諧味道。

份量

2 人份

食材

大漢板豆腐

1/2

2大匙

1大匙

8-10個

1
大漢板豆腐切約0.7公分片。蕃茄對切。
2
少許油，豆腐先下鍋煎到稍微焦黃。焦黃時，丟入蕃茄，稍微拌炒。這中間如果鍋子太乾可加入一點點水降溫。拌炒蕃茄就好，不要把豆腐弄破了。
3
蕃茄稍軟就可加入醬油、味醂、水煨煮。（水若不夠可以再加一點點）兩面都要煮到才會入味。
4
起鍋時先將豆腐鋪下面，蕃茄及醬汁淋在豆腐上面。

小撇步

豆腐適當煎到金黃，煎太久會乾掉，豆香味消失。

2014/06/24 發表 1.8 萬瀏覽

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