[豆腐]蕃茄燒豆腐


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板豆腐是很好吃的豆腐。每次打開都可以聞到濃濃豆香味。煮成甜甜鹹鹹蕃茄燒豆腐,有意想不到的和諧味道。

份量
2 人份
食材
2大匙
1大匙
8-10個
  • 1
    大漢板豆腐切約0.7公分片。蕃茄對切。
  • 2
    少許油,豆腐先下鍋煎到稍微焦黃。焦黃時,丟入蕃茄,稍微拌炒。這中間如果鍋子太乾可加入一點點水降溫。拌炒蕃茄就好,不要把豆腐弄破了。
  • 3
    蕃茄稍軟就可加入醬油、味醂、水煨煮。(水若不夠可以再加一點點)兩面都要煮到才會入味。
  • 4
    起鍋時先將豆腐鋪下面,蕃茄及醬汁淋在豆腐上面。
小撇步

豆腐適當煎到金黃,煎太久會乾掉,豆香味消失。

2014/06/24 發表 1.8 萬 瀏覽
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