[豆腐]蕃茄燒豆腐


貪吃貓
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板豆腐是很好吃的豆腐。每次打開都可以聞到濃濃豆香味。煮成甜甜鹹鹹蕃茄燒豆腐,有意想不到的和諧味道。

份量
2 人份

食材

2大匙
1大匙
8-10個
  • 大漢板豆腐切約0.7公分片。蕃茄對切。

  • 少許油,豆腐先下鍋煎到稍微焦黃。焦黃時,丟入蕃茄,稍微拌炒。這中間如果鍋子太乾可加入一點點水降溫。拌炒蕃茄就好,不要把豆腐弄破了。

  • 蕃茄稍軟就可加入醬油、味醂、水煨煮。(水若不夠可以再加一點點)兩面都要煮到才會入味。

  • 起鍋時先將豆腐鋪下面,蕃茄及醬汁淋在豆腐上面。

小撇步

豆腐適當煎到金黃,煎太久會乾掉,豆香味消失。

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