【33廚房】美秀33涼麵


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美秀私房菜 - 林美秀

食材
1包
2兩
1條
1個
1小段
3大匙
適量
4個
適量
1小塊
4大匙
1大匙
少許
1湯匙
1大匙
調味料
1湯匙
1湯匙
看全部食材
  • 1
    紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、黑木耳切絲、蒜頭切末、雞胸肉剝成絲備用。
  • 2
    起鍋熱油,打1顆蛋加入太白粉水拌勻後入鍋煎香,翻面後再起鍋切絲備用。
  • 3
    將花生放入塑膠袋內打碎後備用。
  • 4
    取一容器,放入冰塊水後,加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲泡涼備用。
  • 5
    將綠芥末粉放入容器中,加入米酒拌勻成糊狀,蓋上盤子燜10-15分鐘即成為芥末醬備用。
  • 6
    起一滾水鍋,分別將黑木耳絲、雞胸肉絲放入滾水鍋汆燙後撈起備用,原鍋再放入蔬菜麵煮熟後,撈起放入冰塊水泡涼後盛入成品盤備用。
  • 7
    取一容器放入水,再放入芝麻醬、醬油膏、辣油、糖、蒜末、芥末醬、花椒油、豆腐乳拌勻即成為醬汁備用。
  • 8
    將雞胸肉絲放在涼麵上,淋上醬汁,再放入蛋絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、黑木耳絲,再灑上碎花生,放入芥末醬即可完成。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/06/25 發表 6,150 瀏覽
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