椒麻雞

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第一次嘗試泰國料理「椒麻雞」,在餐廳熱門的料理也能自己做。酸酸辣辣的醬汁,一口接一口。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿 1 隻
高麗菜 適量
花生 少許
太白粉 少許
醃料
米酒 1 大匙
醬油 1匙
胡椒粉 少許
椒麻醬
香油 適量
花椒粒 一匙
醬油 適量
適量
適量
白醋 適量
檸檬汁 適量
白芝麻 適量
香菜 一小把
蒜泥 適量
  • 1 將雞腿肉片薄,放進醃料。 最後加入太白粉均勻按摩後,加少許香油,放置 30-60 分鐘。
  • 2 熱油後將雞腿肉炸約 4 分鐘(呈現金黃焦面),起鍋。
  • 3 將高麗菜切絲鋪底,放上椒麻雞擺盤
  • 4 最後淋上椒麻醬、香菜末、花生粒,完成。
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小撇步

椒麻醬:水、白醋和醬油、糖為 2:1
醬汁調對,基本上料理就成功了!

2015/09/10 發表 1.9 萬 瀏覽

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看起來超好吃~

1 年前