椒麻雞
第一次嘗試泰國料理「椒麻雞」，在餐廳熱門的料理也能自己做。酸酸辣辣的醬汁，一口接一口。
食材
去骨雞腿
1 隻
高麗菜
適量
花生
少許
太白粉
少許
醃料
米酒
1 大匙
醬油
1匙
胡椒粉
少許
椒麻醬
香油
適量
花椒粒
一匙
醬油
適量
水
適量
糖
適量
白醋
適量
檸檬汁
適量
白芝麻
適量
香菜
一小把
蒜泥
適量
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1 將雞腿肉片薄，放進醃料。 最後加入太白粉均勻按摩後，加少許香油，放置 30-60 分鐘。
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2 熱油後將雞腿肉炸約 4 分鐘（呈現金黃焦面），起鍋。
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3 將高麗菜切絲鋪底，放上椒麻雞擺盤
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4 最後淋上椒麻醬、香菜末、花生粒，完成。
小撇步
椒麻醬：水、白醋和醬油、糖為 2:1
醬汁調對，基本上料理就成功了！
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