【33廚房】財源滾滾襯雙腰

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師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅

食材

雞腰 150公克
豬腰 150公克
薑片 30公克
枸杞 5公克
青花菜 300公克
鴻喜菇 50公克
美白菇 30公克
黑麻油 2大匙
米酒 100㏄
麻辣醬 1大匙
調味料
醬油膏 1大匙
  • 1豬腰內面白色經絡用刀片除乾淨切片再切花刀、枸杞泡水、青花菜去筋膜、鴻喜菇去蒂、薑切片備用。
  • 2起一乾鍋,放入鴻喜菇、美白菇煸至香後備用。
  • 3起一滾水鍋,先放入青花菜汆燙後撈起盛入成品盤裝飾,再放入雞腰、豬腰汆燙後備用。
  • 4另起鍋放入黑麻油,放入薑片煸至香,加入鴻喜菇、美白菇、米酒、醬油膏、麻辣醬、枸杞,再加入雞腰、豬腰拌炒至入味即可盛盤完成。
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小撇步

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2014/06/24 發表 2,995 瀏覽

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