【33廚房】財源滾滾襯雙腰
師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅
食材
雞腰
150公克
豬腰
150公克
薑片
30公克
枸杞
5公克
青花菜
300公克
鴻喜菇
50公克
美白菇
30公克
黑麻油
2大匙
米酒
100㏄
麻辣醬
1大匙
調味料
醬油膏
1大匙
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1 豬腰內面白色經絡用刀片除乾淨切片再切花刀、枸杞泡水、青花菜去筋膜、鴻喜菇去蒂、薑切片備用。
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2 起一乾鍋，放入鴻喜菇、美白菇煸至香後備用。
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3 起一滾水鍋，先放入青花菜汆燙後撈起盛入成品盤裝飾，再放入雞腰、豬腰汆燙後備用。
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4 另起鍋放入黑麻油，放入薑片煸至香，加入鴻喜菇、美白菇、米酒、醬油膏、麻辣醬、枸杞，再加入雞腰、豬腰拌炒至入味即可盛盤完成。
小撇步
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