和風醬雞蛋豆腐

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雞蛋豆腐軟嫩滑順,配上清爽的菇類醬汁搭配新鮮時蔬就是一道簡單上桌的佳餚喔!

食材 (3 人份 15 分鐘

雞蛋豆腐 1/2盒
鴻禧菇 1/4包
花椰菜 適量
胡蘿蔔 一小段
太白粉水 一小碗
醬油 1大匙
味醂 1大匙
1-2大匙
  • 1 胡蘿蔔切成薄片,用野菜切割器壓出花形,青花菜燙熟備用。胡蘿蔔也可先燙過,不要太軟就好。
  • 2 鴻喜菇用水沖過,一朵一朵分開,備用
  • 3 雞蛋豆腐切塊,下鍋煎到兩面金黃。我沒有沾粉,用不沾鍋(煎玉子燒的鍋子)直接煎,不要一直翻動,這樣才不會失手讓柔弱的豆腐破掉。
  • 4 用一人份小鍋加水煮鴻喜菇,加入醬油、味醂、冰糖調味,最後倒入太白粉水勾芡就ok了。
  • 5 擺上豆腐,旁邊擺燙好的花椰菜,淋上醬汁,最後放上胡蘿蔔花就完成了!
  • 6 也可以搭配竹筍或其他的蔬菜喔!
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小撇步

1.不一定要用鴻喜菇,換其他菇類 (例如金針菇、香菇、杏鮑菇...) 應該也會有不同的滋味~
2.詳細作法:http://slime0109.pixnet.net/blog/post/135477815
3.歡迎來史萊姆的廚房看看喔!http://slime0109.pixnet.net/blog

2014/06/23 發表 1.0 萬 瀏覽

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