地瓜竹筍包

Nicole 平凡幸福
96 食譜 606 粉絲

喜歡它Q嗲嗲的口感..餡料經過充分炒香而成為絕美口味,做法不難喔!大家可以試看看喔!!~~

食材

...
600克
100克
5朵
少許
1/2大匙
1/4茶匙
1/4茶匙
約1/2大匙~1大匙
1大匙
....
1/2杯
約1杯
  • 地瓜泥做法~將地瓜去皮後切片,待蒸熟或煮熟後,拌入少許砂糖搗成泥狀備用

  • 內餡做法~起油鍋入材料香菇、蝦米爆香,再入絞肉炒至變色,加入一點醬油拌炒,再入筍絲、鹽、糖、胡椒粉和自製紅蔥酥拌勻即熄火。放涼備用 (此時可試吃一下鹹度..需稍鹹些)

  • 外皮做法~樹薯粉,沖入1/2杯的沸水,將樹薯粉燙熟再加入地瓜泥揉勻成糰,過程中慢慢加入冷水揉至不黏手為止。(冷水量的部分僅供參考)

  • 將地瓜糰依所需大小分等份,壓扁後,分別包入內餡,朔型....底部放置一張不沾紙或饅頭紙

  • 放入鍋內大火蒸約10~12分鐘.... 想吃幾個蒸幾個..剩下的冰冷凍庫,想吃在拿出來蒸即可

小撇步

紅心地瓜、樹薯粉的比例自行調整,想要吃Q嗲嗲的口感,粉部份多加一些,想軟些地瓜味重,就自行將粉的量減少一些..

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Nicole 平凡幸福
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留言

共 1 則
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  • 請問這包料的筍子要是先燙熟再炒嗎

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