芋頭蕃薯竹筍香菇肉丁包

2016/03/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天然的食材所做成的香香QQ的外皮,搭配了好吃的內餡,實在好吃,當成正餐來吃,煮個清淡的湯品(味噌豆腐湯),也不錯喔!

食材 (10 人份 90 分鐘

麵皮~芋頭蕃薯(去皮切細條) 600g
樹薯粉 2量米C
細砂糖 4T
滾水 1/2量米C
苦茶油 4T
餡~
豬里肌肉(切小丁) 150g
乾香菇(泡水切小丁) 1量米C
加工高山筍(泡水去塩切小丁) 1量米C
油葱酥 4T
苦茶油 4T
2量米C
調味料~
醬油膏 4T
小磨坊白胡椒粉 2t
細砂糖 4T
醃肉丁調味料~
醬油 2t
太白粉 2T
  • 1 芋頭蕃薯細條、細砂糖、苦茶油,放置電鍋內鍋,外鍋2量米C水,1hr後跳起,即可趁熱搗泥,加樹薯粉、滾水揉成糰即可。
  • 2 2T油小火爆香油蔥酥,加入所有餡料,放入所有調味料、水,小火燜煮至湯汁收乾,熟了,即可。
  • 3 麵皮、餡,平均分成16份,包好,放入舖有蒸墊紙的盤上,即可。
  • 4 在炒鍋中水大火煮滾,蒸15min,即可。
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