692 食譜 329 粉絲

芋頭蕃薯竹筍香菇肉丁包

Name: 芋頭蕃薯竹筍香菇肉丁包 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 麵皮～芋頭蕃薯(去皮切細條) 600g; 樹薯粉 2量米C; [餡～] 豬里肌肉(切小丁) 150g; 細砂糖 4T; [餡～] 乾香菇(泡水切小丁) 1量米C; [調味料～] 醬油膏 4T; 滾水 1/2量米C; [餡～] 加工高山筍(泡水去塩切小丁) 1量米C; [調味料～] 小磨坊白胡椒粉 2t; [醃肉丁調味料～] 醬油 2t; 苦茶油 4T; [餡～] 油葱酥 4T; [調味料～] 細砂糖 4T; [醃肉丁調味料～] 太白粉 2T; [餡～] 苦茶油 4T; [餡～] 水 2量米C

描述

天然的食材所做成的香香QQ的外皮，搭配了好吃的內餡，實在好吃，當成正餐來吃，煮個清淡的湯品(味噌豆腐湯)，也不錯喔！

28 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

餡～

調味料～

醃肉丁調味料～

醬油

2t
太白粉

2T

步驟

芋頭蕃薯細條、細砂糖、苦茶油，放置電鍋內鍋，外鍋2量米C水，1hr後跳起，即可趁熱搗泥，加樹薯粉、滾水揉成糰即可。
2T油小火爆香油蔥酥，加入所有餡料，放入所有調味料、水，小火燜煮至湯汁收乾，熟了，即可。
麵皮、餡，平均分成16份，包好，放入舖有蒸墊紙的盤上，即可。
在炒鍋中水大火煮滾，蒸15min，即可。

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2016/03/14 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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