百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蔡小咪
218 食譜 900 粉絲

三色蛋炒蕃茄

三色蛋炒蕃茄

描述

三色蛋料理搭配牛蕃茄,鹹香微酸甜,好吃又下飯^^

178 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 將青花菜切小朵去除硬皮,洗淨備用,

    青花菜切小朵去除硬皮,洗淨備用,

  • 牛蕃茄(可川燙脫皮,也可不用)切小丁狀(保留一顆蕃茄對切,挖出蕃茄湯汁,先放置小蝶子中,步驟6要用,挖除湯汁後再切丁),皮蛋切小丁,鹹蛋切小丁,蔥切小丁末,雞蛋打散備用~

    牛蕃茄(可川燙脫皮,也可不用)切小丁狀(保留一顆蕃茄對切,挖出蕃茄湯汁,先放置小蝶子中,步驟6要用,挖除湯汁後再切丁),皮蛋切小丁,鹹蛋切小丁,切小丁末,雞蛋打散備用~

  • 燒一鍋水,水滾加入少許鹽和油川燙青花菜,

    燒一鍋水,水滾加入少許鹽和油川燙青花菜

  • 待青花菜熟透後,撈出瀝乾擺盤備用,

    青花菜熟透後,撈出瀝乾擺盤備用,

  • 炒鍋加入2大匙油,鍋熱倒入雞蛋汁,快速攪動翻炒成半熟散片狀馬上撈起放置一旁,在鍋中再加1大匙油倒入鹹蛋丁翻炒,起油泡後加入蕃茄丁拌炒,加入糖調味(因為鹹蛋有鹹味了,所以鹽可不加),倒入皮蛋丁與雞蛋片拌一拌,熄火~加入末與滴少許香油,即可起鍋裝入步驟4菜盤內,

  • 最後淋上步驟2剛剛另外挖起來的蕃茄湯汁就完成囉~

小撇步

處理蕃茄時,故意利用一顆挖出裡面蕃茄汁液,等待整道菜完成時再淋上,可以讓蕃茄蛋多一份新鮮清爽微酸口感,吃起來比較不會膩唷~^^

6,131 瀏覽
avatar
蔡小咪 218 食譜 900 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 小黃瓜 湯麵 鮭魚 茄子 家常菜 雞胸肉 餅乾 杏鮑菇 花椰菜 金針菇 蕃茄燉牛肉 白菜滷 炒飯 雞湯 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 豆腐 香菇雞湯 排骨 台式泡菜 櫛瓜 涼拌小黃瓜 高麗菜 南瓜 雞肉 義大利麵 娃娃菜 糖葫蘆 糖醋排骨 玉米濃湯 馬鈴薯 菠菜 早餐 番茄 番茄炒蛋 地瓜 炒麵 竹筍 三杯雞 打拋豬 麻婆豆腐 四季豆 蒸蛋 粽子 瓜仔肉 酸辣湯 雞蛋豆腐 滷肉