家常肉球小丸子

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Ruben把拔從小吃到到大的荷蘭小丸子,其實也是荷蘭家常料理之一,看似簡單,但準備功夫也不少,只是到了我家,很多口味還是會稍稍變調,嗜鹹的荷蘭重口味被我減鹽了不少,什麼料理都是搭配馬鈴薯的荷蘭主食,我覺得還是配白飯卡合味,就連醬汁也是私家特調,還是少不了醬油來提味。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

絞肉 500g
吐司 4片
牛奶 少許
鹽椒粉 適量
醬油 2湯匙
炸天婦羅粉 適量
麵包粉 適量
  • 1吐司邊緣切下,留下白吐司的香軟麵包部分(利於攪和)。
  • 2絞肉、吐司、牛奶、鹽椒粉與醬由通通伴入攪和,呈現至泥狀。
  • 3肉泥均勻分條、切割後,搓揉成圓形狀。
  • 4肉丸先裹上一層薄麵粉液(天婦羅炸粉加水調和)。
  • 5緊接,均勻裹上麵包粉。
  • 6起一油鍋,馬上一顆顆肉球開炸!
  • 7不停地輕巧翻轉至全肉球呈現金黃色,即可起鍋瀝油!
  • 8取一試吃,外層酥脆、內層多汁,荷蘭小丸子,火速上桌!
  • 9獨家醬汁~起一熱鍋,大蒜、洋蔥與培根條通通爆香,熱炒。加入少許醬油、水與啤酒,整鍋醬汁以小火燉煮,淋在白飯或肉料理上,通通適宜!
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小撇步

在炸肉球時先製作醬汁,屆時可同步起鍋喔!

2014/06/22 發表 2,917 瀏覽

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