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Ruben's Kitchen
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家常肉球小丸子

家常肉球小丸子

描述

Ruben把拔從小吃到到大的荷蘭小丸子,其實也是荷蘭家常料理之一,看似簡單,但準備功夫也不少,只是到了我家,很多口味還是會稍稍變調,嗜鹹的荷蘭重口味被我減鹽了不少,什麼料理都是搭配馬鈴薯的荷蘭主食,我覺得還是配白飯卡合味,就連醬汁也是私家特調,還是少不了醬油來提味。

98 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 吐司邊緣切下,留下白吐司的香軟麵包部分(利於攪和)。

    吐司邊緣切下,留下白吐司的香軟麵包部分(利於攪和)。

  • 絞肉、吐司、牛奶、鹽椒粉與醬由通通伴入攪和,呈現至泥狀。

    絞肉、吐司、牛奶、鹽椒粉與醬由通通伴入攪和,呈現至泥狀。

  • 肉泥均勻分條、切割後,搓揉成圓形狀。

    肉泥均勻分條、切割後,搓揉成圓形狀。

  • 肉丸先裹上一層薄麵粉液(天婦羅炸粉加水調和)。

    肉丸先裹上一層薄麵粉液(天婦羅炸粉加水調和)。

  • 緊接,均勻裹上麵包粉。

    緊接,均勻裹上麵包粉。

  • 起一油鍋,馬上一顆顆肉球開炸!

    起一油鍋,馬上一顆顆肉球開炸!

  • 不停地輕巧翻轉至全肉球呈現金黃色,即可起鍋瀝油!

    不停地輕巧翻轉至全肉球呈現金黃色,即可起鍋瀝油!

  • 取一試吃,外層酥脆、內層多汁,荷蘭小丸子,火速上桌!

    取一試吃,外層酥脆、內層多汁,荷蘭小丸子,火速上桌!

  • 獨家醬汁~起一熱鍋,大蒜、洋蔥與培根條通通爆香,熱炒。加入少許醬油、水與啤酒,整鍋醬汁以小火燉煮,淋在白飯或肉料理上,通通適宜!

    獨家醬汁~起一熱鍋,大洋蔥與培根條通通爆香,熱炒。加入少許醬油、水與啤酒,整鍋醬汁以小火燉煮,淋在白飯或肉料理上,通通適宜!

小撇步

在炸肉球時先製作醬汁,屆時可同步起鍋喔!

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Ruben's Kitchen 49 食譜 306 粉絲

這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~ 著有【歐洲餐桌日日美味】一書。

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