自製果醬4---李子果酱
描述
在超市買了一公斤的李子，那李子看起來又紅又大，想來應該是甜美多汁，可惜這李子吃起來既不酸也不甜，沒什麼味道。李子放在冰箱裡一個星期也沒人去吃，丟掉又可惜了，所以我就拿剩下的李子加些細糖做了「李子果醬」！這果醬酸甜可口，早餐可以拿來夾麵包，也可以放在優格上面，或是放在Cheese Cake上面都非常合適，還好物盡其用，沒有浪費！下次如果你也碰到這種情況，也可以試試喔！
時間
60
分鐘
步驟
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看到這麼碩大的李子，可能很難不買，可是現在真的很多超市的水果，看起來很漂亮，吃起來沒味道，這次我買的李子就是這樣，拿來做果醬倒是個不錯的點子，免得糟蹋食物了！
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首先將李子對切去籽，再切成小丁，放入厚底鍋中如圖！
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上面倒入細白糖，原則上以蓋住所有的李子即可，大約需要300到400克左右的細白糖。蓋上鍋蓋，等他自己出水，大約一個晚上白糖就會融化成糖水了。
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隔天早上，李子早就出了很多水如圖，用木勺拌一拌，即可開火開始煮，煮開了以後，就關小火熬煮大約30到45分鐘左右，加入新鮮的檸檬汁一個，再煮一會兒，此時放入丁香數顆，丁香的香氣可以去掉李子的生澀味，煮到稍稍濃稠即可關火。不喜歡丁香的人也可以不放，當然喜歡的人可以多放！
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趁熱用湯匙取出丁香，等到稍稍溫涼，即可放入洗乾淨的玻璃瓶中，等完全涼了以後，才能蓋蓋子，放入冰箱冷藏。這個果醬酸甜可口還有丁香特別的香氣，非常好吃喔！
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酸甜的果醬非常適合Cheese Cake奶酪蛋糕！下次我再來分享這個食譜喔！
小撇步
加入丁香能去掉李子的酸澀味，而且丁香本身有一種特別的香氣，和李子或是蘋果的味道都很合！
![[Katie's 魔藥學廚房]李子果醬](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F22238%2F4cefaf0fdd46c6ac.jpg&width=200)
