[Katie's 魔藥學廚房]李子果醬

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正值當季的李子,不管紅肉黃肉都好吃,不小心吃不完過熟的,還是失手買了有點酸澀的,都可以試試看喔!

食材

李子 200g
100g
檸檬汁 半顆
  • 1將李子去皮後切塊(切不切都還好,煮軟後用湯匙壓一壓也可)
  • 2檸檬汁+李子肉+糖一起煮,糖的部分可以先加一部份,之後慢慢調整成適合的甜度。
  • 3煮到濃稠時,用湯匙取一小滴,滴在裝水的碗裡,觀察看看有沒有暈開,不會暈開就差不多了。
  • 4做步驟2.3時,同時將果醬瓶子放到開水中,再煮沸,隨後夾出晾乾備用。
  • 5煮好的果醬趁熱倒入瓶中,加蓋轉緊後反置待涼。
  • 6果醬起出後,鍋子裡的殘餘果醬冷了不好洗,所以加點熱水,再丟一包紅茶包進去,視甜度加一點糖,就有一杯熱呼呼的李子紅茶囉~
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小撇步

http://kaitihsieh.pixnet.net/blog/post/30802210
1.如果要在三天內食用完畢的,可以不用將果醬瓶消毒。
2.先在皮上劃痕後用熱水燙,比較容易去皮。
3.要久存的,裝瓶後入電鍋蒸一下,或用熱水燙過瓶口,可以放得更久。

2012/07/01 發表 7,878 瀏覽

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討論共 1 則

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請問檸檬汁可以用什麼替代?不需要加水?

10 months ago