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陸蓮兒
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竹莢魚刺身

竹莢魚刺身

描述

我覺得新鮮魚怎麼料理都好吃。
今天傍晚到七星潭,買了剛上岸,新鮮活跳的竹莢魚。真的好鮮,還活蹦亂跳的。
肉質屬於比較Q彈口感。
剩下魚骨,煮成魚骨味增湯。

26 說讚

食材

步驟

  • 新鮮活魚請魚販處理好。(殺好)

    新鮮活魚請魚販處理好。(殺好)

  • 盤裡倒入白醋,準備好。

    盤裡倒入白醋,準備好。

  • 頭尾中間大骨與魚肉3分法分開。
魚皮朝下,沾泡白醋。
魚皮沾點白醋會比較好取下。

    頭尾中間大骨與魚肉3分法分開。 魚皮朝下,沾泡白醋。 魚皮沾點白醋會比較好取下。

  • 去皮。

    去皮。

  • 再把中間的小刺分開去掉,魚肉切片擺盤。

    再把中間的小刺分開去掉,魚肉切片擺盤。

  • 魚骨味增湯

    魚骨味增湯

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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