竹莢魚刺身 分享傳送傳送列印 陸蓮兒 807 食譜 1.4 萬 粉絲 23 說讚 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 我覺得新鮮魚怎麼料理都好吃。 今天傍晚到七星潭，買了剛上岸，新鮮活跳的竹莢魚。真的好鮮，還活蹦亂跳的。 肉質屬於比較Q彈口感。 剩下魚骨，煮成魚骨味增湯。 食材 竹莢魚 適量 醬油 適量 哇沙米 適量 白醋 1/2大匙 1 新鮮活魚請魚販處理好。(殺好) 2 盤裡倒入白醋，準備好。 3 頭尾中間大骨與魚肉3分法分開。 魚皮朝下，沾泡白醋。 魚皮沾點白醋會比較好取下。 4 去皮。 5 再把中間的小刺分開去掉，魚肉切片擺盤。 6 魚骨味增湯 2014/06/21 發表 4,552 瀏覽 覺得這篇食譜很讚嗎？ 快按讚或收藏起來吧！ 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 陸蓮兒 807 食譜 1.4 萬 粉絲 有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者 將照片拖放到此即可上傳 看更多竹莢魚的相關食譜 【煮】粟米魚肚𡙡 古早味鹹魚（薄鹽鯖魚）豬五花煮 鹹酥虱目魚柳 分類 全部分類 家常食材 海鮮 魚類 (2,304) 全部分類 異國料理 日式 (1,120) 相關搜尋 竹莢魚 香草冰淇淋 魚類
1新鮮活魚請魚販處理好。(殺好)
2盤裡倒入白醋，準備好。
3頭尾中間大骨與魚肉3分法分開。 魚皮朝下，沾泡白醋。 魚皮沾點白醋會比較好取下。
4去皮。
5再把中間的小刺分開去掉，魚肉切片擺盤。
6魚骨味增湯
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