鮮蔬烤竹莢魚
肥美的竹莢魚，再用大量的鮮蔬提味加分，不用油炸及油煎，自然的烘烤直接吃出竹莢魚的鮮甜～
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食材
竹莢魚
3條
洋蔥
半顆
青椒
1顆
小蕃茄
10來顆
橄欖油
適量
大蒜（切片）
1~2顆
醃料
白酒
3大匙
鹽
1/2小匙（視鹹度調整）
黑胡椒
適量
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1 準備：洋蔥切絲，青椒切塊，蕃茄對切，大蒜切片，竹莢魚洗淨，烤箱預熱200度
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2 將竹莢魚與醃料靜置15~20min
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3 取一烤盤將洋蔥絲，青椒塊，對切蕃茄鋪上，再擺上竹莢魚，蒜片擺在魚上，並淋上適量橄欖油
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4 放進預熱200度烤箱烤25~30min左右
小撇步
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