甜菜根蔓越莓饅頭(麵包機食譜)


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甜菜根是很好的食物,但有種土味,不但小孩不愛,大人也不是很喜歡.但從娘家媽媽手上接到這個從未接觸過的食材,便開始上網查資料,一定要讓家人喜歡上這個好東西.

食材
白色麵糰
一份
中筋麵粉
200g
牛奶
120ml
15g
酵母粉
2g
紅色麵糰
一份
中筋麵粉
200g
甜菜根泥
100g
牛奶
20ml
蜂蜜
40g
酵母粉
2g
蔓越梅乾
5g
  • 1
    甜菜根去皮切小塊後蒸熟,待涼,再以果汁機打成泥狀.
  • 2
  • 3
    白色麵糰所有材料(除酵母粉放入酵母容器內),全放進麵包機容器,選擇麵包麵糰模式(紅色麵糰做法相同)
  • 4
  • 5
    兩色麵糰各自捍平後重疊,將蔓越梅乾切碎均勻舖上,捲起
  • 6
    切成小段,再放上孩子喜愛的圖案,放入烘燒烤微波爐進行發酵,40度20分鐘.
  • 7
  • 8
    發酵完蒸15分鐘就完成囉!
小撇步

1.不喜歡牛奶的人可以用水或無糖豆漿取代,一樣也是營養滿分喔.
2.查了很多資料說是蜂蜜可以減少甜菜根的土味,麵糰取出時果真一點小朋友不愛的怪味道都沒有.
3.像我一樣的新手,蒸饅頭時記得夾根筷子,別讓鍋蓋密合,這樣可以提高成功率,不易皺皮.

2014/06/19 發表 6,299 瀏覽
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