毛豆小菜
到日本料理店最喜歡毛豆~卻沒法盡興
新鮮毛豆，便宜又大碗
料理好一大包，隨時加菜!
配上啤酒就是看世足的好搭檔囉~
食材
毛豆
一大鍋
八角
8顆
鹽
7t
黑胡椒
3T
初榨橄欖油
2T
-
1 找裝得下毛豆的鍋子，加八分滿水，加入八角，煮沸
-
2 水滾五分鐘讓八角出味
-
3 八角出味後，加入3t 鹽，加入毛豆，煮沸
-
4 大約五分鐘，可試嚐毛豆硬度，我喜歡微脆，通常5~10mins即可
-
5 撈出毛豆，趁熱拌入4t鹽，3T黑胡椒，2T油，拌勻置涼即完成。鹽量，胡椒量視個人喜好增減。簡單吧^^
小撇步
待花椒水製成，再放毛豆下去煮唷~
完成時的毛豆，混著八角香，
再拌入黑胡椒等，就是一個讚!
討論共 0 則