毛豆小菜

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到日本料理店最喜歡毛豆~卻沒法盡興
新鮮毛豆,便宜又大碗
料理好一大包,隨時加菜!
配上啤酒就是看世足的好搭檔囉~

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食材 10 分鐘

毛豆 一大鍋
八角 8顆
7t
黑胡椒 3T
初榨橄欖油 2T
  • 1 找裝得下毛豆的鍋子,加八分滿水,加入八角,煮沸
  • 2 水滾五分鐘讓八角出味
  • 3 八角出味後,加入3t 鹽,加入毛豆,煮沸
  • 4 大約五分鐘,可試嚐毛豆硬度,我喜歡微脆,通常5~10mins即可
  • 5 撈出毛豆,趁熱拌入4t鹽,3T黑胡椒,2T油,拌勻置涼即完成。鹽量,胡椒量視個人喜好增減。簡單吧^^
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小撇步

待花椒水製成,再放毛豆下去煮唷~
完成時的毛豆,混著八角香,
再拌入黑胡椒等,就是一個讚!

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2014/06/18 發表 4,165 瀏覽

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