芥藍炒牛柳
食材
材料
芥蘭菜
300公克
牛肉
100公克
蒜頭
2瓣
調味料
鹽
適量
醬油
少許
米酒
少許
食用油
適量
白胡椒粉
少許
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1 牛肉切成柳條狀，放入拍碎的蒜頭，加上少許醬油、米酒與食用油，攪拌均勻；芥蘭菜洗淨切段。(若是喜歡吃辣者，可以準備紅辣椒或是朝天椒。) -
2 燒一鍋水，水沸騰時把芥藍菜放入汆燙2分鐘。
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3 撈起芥藍菜沖冷水降溫後，瀝乾水分備用。
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4 鍋子開中火倒入適量的食用油，把預先醃好的牛柳連同醬汁放入翻炒至外表變色。
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5 放入汆燙過的芥藍菜，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉，翻炒至牛肉約7~8分熟即可盛盤上桌。
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