芥蘭炒牛肉

嫩丸煮婦
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描述

菜脆脆肉嫩嫩的口感,好吃。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

牛肉部分

步驟

  • 1.先將芥蘭菜清洗乾淨後,梗要把纖維拔掉,吃起來口感才會脆,菜葉跟菜心分開放。

  • 2.牛肉部分,切片或切絲,放入碗內加少許海鹽少許蛋白液及1匙太白粉,準備幫牛肉按摩一下。

  • 3.熱鍋下油,先把牛肉炒到變白色(不要太熟),然後先上盤等侯。

  • 4.再下頭炒香下菜心大火炒幾下,再下菜葉,加上少許鹽巴調味,炒一炒,最後下牛肉再炒一下就可以上菜了。

小撇步

鹽巴跟海鹽都可以,菜心(梗)一定要先炒才會脆。

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嫩丸煮婦 41 食譜 238 粉絲

從108.06開始學料理,為了小孩飲食健康~ 漸漸愛上學料理,滿有成就感的哈哈…

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