絲瓜糙米蟹味粥【無油煙料理】

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糙米比白米多了一層胚芽,口感就沒有白米那麼Q軟也較為清爽,加一條新鮮絲瓜和一些煮火鍋的蟹味棒來熬煮,再一點細細的蛋花和白胡椒粉,這麼熱的天氣來喝糙米粥,健康養生哦。(糙米、胚芽米或白米都可以)

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

絲瓜 中型1條
糙米 1杯
火鍋用蟹味棒 50g(約5條)
1顆
芹菜或蔥末 少許
【調味料】鹽 酌量
【調味料】白胡椒粉 少許
  • 1準備材料
  • 2絲瓜切塊、蟹味棒撕開、蛋打散芹菜(或蔥花)切末、糙米洗淨
  • 3糙米加10~12杯水(電鍋量杯)煮滾後轉小火慢煮至滿意的軟度 (糙米不容易黏稠,所以不用一直攪拌,轉小火後只要注意湯不要煮乾就好了)
  • 4接著轉大火(如果湯不夠再加一些水),放入絲瓜和蟹味絲煮到絲瓜軟加【調味料】
  • 5接著倒入打散的蛋液攪拌成蛋花就完成了
  • 6裝碗後灑一些芹菜末和白胡椒粉
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小撇步

這粥品也可以以電鍋來煮,洗淨的糙米加8杯水,外鍋2杯水煮到開關跳起,放入絲瓜和蟹味絲倒入蛋液稍微攪拌一下,外鍋再放1杯水煮到開關跳起就完成了。(不過絲瓜燜過顏色會稍微黃一點哦)

2014/06/21 發表 3,974 瀏覽

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