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下飯又簡單的魚香茄子不學可惜。可以扒二晚飯喔。
全文出處~
http://estrella8850.pixnet.net/blog/post/361368350
臉書~
https://www.facebook.com/pages/%E9%99%B3%E5%9E%A3%E5%A6%A7/805106436170190?ref=hl

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
茄子
二條
豬絞肉
200g
蒜頭末
二顆
辣椒末
適量
香菜
適量
醬油
一大匙
豆瓣醬
一大匙
花椒
適量
適量
適量
  • 1
    把食材該切的切好。如圖
  • 2
    用低油溫炸茄子,待軟後撈起。再轉大火,用高油溫炸茄子去油。高溫約3-5秒就撈起。這步驟只是去油。用低油溫會讓茄子吸很多油的
  • 3
    低油溫放入花椒炒香後把花椒撈出。用花椒油來炒菜
  • 4
    先煎豬絞肉,煎到一面恰恰翻面並且放入蒜頭辣椒末炒香
  • 5
    放入辣豆瓣醬和醬油炒香
  • 6
    加入高湯或水燉煮個二分鐘後用糖鹽調味,最後灑上香菜
小撇步

花椒不要炒黑會苦喔。絞肉也要乖乖炒香才會好吃。全文完整出處~
可參考更詳細的
http://estrella8850.pixnet.net/blog/post/361368350

2014/06/16 發表 2.4 萬 瀏覽
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