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Estrella de los
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魚香茄子

魚香茄子

描述

下飯又簡單的魚香茄子不學可惜。可以扒二晚飯喔。
全文出處~
http://estrella8850.pixnet.net/blog/post/361368350
臉書~
https://www.facebook.com/pages/%E9%99%B3%E5%9E%A3%E5%A6%A7/805106436170190?ref=hl

842 說讚 10 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 把食材該切的切好。如圖

    把食材該切的切好。如圖

  • 用低油溫炸茄子,待軟後撈起。再轉大火,用高油溫炸茄子去油。高溫約3-5秒就撈起。這步驟只是去油。用低油溫會讓茄子吸很多油的

    用低油溫炸茄子,待軟後撈起。再轉大火,用高油溫炸茄子去油。高溫約3-5秒就撈起。這步驟只是去油。用低油溫會讓茄子吸很多油的

  • 低油溫放入花椒炒香後把花椒撈出。用花椒油來炒菜

    低油溫放入花椒炒香後把花椒撈出。用花椒油來炒菜

  • 先煎豬絞肉,煎到一面恰恰翻面並且放入蒜頭辣椒末炒香

    先煎豬絞肉,煎到一面恰恰翻面並且放入辣椒末炒香

  • 放入辣豆瓣醬和醬油炒香

    放入辣豆瓣醬和醬油炒香

  • 加入高湯或水燉煮個二分鐘後用糖鹽調味,最後灑上香菜

    加入高湯或水燉煮個二分鐘後用糖鹽調味,最後灑上香菜

小撇步

花椒不要炒黑會苦喔。絞肉也要乖乖炒香才會好吃。全文完整出處~
可參考更詳細的
http://estrella8850.pixnet.net/blog/post/361368350

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