鳳梨蝦球
鳳梨蝦球是中式餐館裡最受歡迎的人氣料理之一,除了把傳統的好味道留下來,我還加入脆甜的當季綠竹筍,烤過的松子及檸檬皮絲,讓整體的香氣與口感都更豐富,搖身成為一道清爽的夏日沙拉!
食材
蝦仁
300g
鳳梨
1/4顆
涼筍(小)
1支
蘿蔓生菜
1顆
太白粉
適量
炸油
適量
烤過的松子
適量
檸檬皮絲
1顆
醃料
鹽
適量
白胡椒粉
適量
香油
適量
沙拉醬
美乃滋
70g
檸檬汁
25ml
細砂糖
7g
鹽
少許
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1 沙拉醬拌勻備用 (檸檬先取皮絲,再對切取汁)
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![蝦仁從背部剖開去除腸泥洗淨,以紙巾吸乾水分後加入[醃料]抓勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
2 蝦仁從背部剖開去除腸泥洗淨,以紙巾吸乾水分後加入醃料抓勻 -
3 蝦仁裹上太白粉,放入油鍋以中火炸約3分鐘後撈起瀝乾油脂
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4 鳳梨,涼筍切小塊,蘿蔓生菜撕成一口大小
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5 將所有材料加沙拉醬拌勻,最後再撒上松子與檸檬皮絲就完成了!
![蝦仁從背部剖開去除腸泥洗淨,以紙巾吸乾水分後加入[醃料]抓勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/337191/large_7f243cb98fdc29de.jpg)
![將所有材料加[沙拉醬]拌勻,最後再撒上松子與檸檬皮絲就完成了!](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/337206/large_7af5110227e4903c.jpg)
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