鳳梨蝦球

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鳳梨蝦球是中式餐館裡最受歡迎的人氣料理之一,除了把傳統的好味道留下來,我還加入脆甜的當季綠竹筍,烤過的松子及檸檬皮絲,讓整體的香氣與口感都更豐富,搖身成為一道清爽的夏日沙拉!

食材
蝦仁
300g
鳳梨
1/4顆
涼筍(小)
1支
蘿蔓生菜
1顆
太白粉
適量
炸油
適量
烤過的松子
適量
檸檬皮絲
1顆
醃料
適量
白胡椒粉
適量
香油
適量
沙拉醬
美乃滋
70g
檸檬汁
25ml
細砂糖
7g
少許
  • 1
    沙拉醬拌勻備用 (檸檬先取皮絲,再對切取汁)
  • 2
    蝦仁從背部剖開去除腸泥洗淨,以紙巾吸乾水分後加入醃料抓勻
  • 3
    蝦仁裹上太白粉,放入油鍋以中火炸約3分鐘後撈起瀝乾油脂
  • 4
    鳳梨,涼筍切小塊,蘿蔓生菜撕成一口大小
  • 5
    將所有材料加沙拉醬拌勻,最後再撒上松子與檸檬皮絲就完成了!
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2014/06/17 發表 1.7 萬 瀏覽
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