楓糖半月燒
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步驟
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先將蛋黃+牛奶+鹽+楓糖漿+沙拉油拌勻。
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再將蓬萊米粉+玉米粉過篩加入拌勻成蛋糕糊。
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另將蛋白和細砂糖拌打至乾性發泡。
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將蛋白霜加入蛋糕糊拌勻。
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烤盤鋪上烤焙布，取一8公分左右之圓模或以碗口沾上米粉在烤焙布上作記號。
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將麵糊裝入平口擠花袋中，擠成8公分之圓片狀(如用模子所做之記號大小)，入爐烤焙上火210/下火190度，約10分鐘。
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卡士達醬鮮奶+奶油煮至大滾。
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另外將細砂糖+全蛋+低筋麵粉+玉米粉拌勻，將煮沸的鮮奶油沖入，攪拌續煮至至呈膠凝狀。
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將卡士達醬和打發的鮮奶油拌勻，裝入放了菊花嘴的擠花袋內，在蛋糕半圓處擠上卡士達內餡，再將蛋糕對摺放上水果。
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最後再表面灑上防潮糖粉即可。
![[卡士達醬]鮮奶+奶油煮至大滾。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/336554/8155d718e0b54fe8.jpg)
小撇步
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