楓糖半月燒
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步驟
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先將蛋黃+牛奶+鹽+楓糖漿+沙拉油拌勻。
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再將蓬萊米粉+玉米粉過篩加入拌勻成蛋糕糊。
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另將蛋白和細砂糖拌打至乾性發泡。
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將蛋白霜加入蛋糕糊拌勻。
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烤盤鋪上烤焙布，取一8公分左右之圓模或以碗口沾上米粉在烤焙布上作記號。
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將麵糊裝入平口擠花袋中，擠成8公分之圓片狀(如用模子所做之記號大小)，入爐烤焙上火210/下火190度，約10分鐘。
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卡士達醬鮮奶+奶油煮至大滾。
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另外將細砂糖+全蛋+低筋麵粉+玉米粉拌勻，將煮沸的鮮奶油沖入，攪拌續煮至至呈膠凝狀。
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將卡士達醬和打發的鮮奶油拌勻，裝入放了菊花嘴的擠花袋內，在蛋糕半圓處擠上卡士達內餡，再將蛋糕對摺放上水果。
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最後再表面灑上防潮糖粉即可。
![[卡士達醬]鮮奶+奶油煮至大滾。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F336554%2F8155d718e0b54fe8.jpg&width=800)
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![[日式料理]和風玉子半月燒](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F39997%2F71425b68c2c04d43.jpg&width=200)
