抹茶半月燒(奶油紅豆餡)
描述
鬆軟綿密的銅鑼燒，來點小變化! 照著阿基師的小秘訣，快速完成奶油餡，夾入煎得恰到好處的咖啡色餅皮裡，擺上一點蜜紅豆增添日式風味，從兩端輕輕翻起捏緊，散發出誘人香氣的抹茶半月燒，做為春日的下午茶，好幸福!
時間
60
分鐘
食材
步驟
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![[奶油餡]雞蛋打散，倒入牛奶中混合，再加入砂糖、玉米粉，以打蛋器攪拌均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
奶油餡雞蛋打散，倒入牛奶中混合，再加入砂糖、玉米粉，以打蛋器攪拌均勻。
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奶油餡將混合所有材料的鋼盆隔水加熱，一邊稍微攪拌，直到變成濃稠的膏狀，關火，移出放涼。
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奶油餡稍微放涼後，加入少許香草精拌勻即完成!
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抹茶餅皮雞蛋(室溫)2顆打散，再加入細砂糖、蜂蜜，以電動攪拌器拌打至「全蛋打發」狀(麵糊蓬鬆泛白，落下會維持清楚痕跡)。
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抹茶餅皮泡打粉加入50ml清水中溶解，再倒入蛋液中一起混合。
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抹茶餅皮 篩入低筋麵粉+抹茶粉，以打蛋器輕輕拌勻至粉粒溶解的滑順狀態，蓋上保鮮膜靜置約30分鐘。
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抹茶餅皮30分鐘後移除保鮮膜，加入1大匙清水輕輕拌勻，調整麵糊濃稠度。
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抹茶餅皮 不沾平底鍋中小火燒熱，以廚房紙巾均勻地抹上薄薄一層油，利用小湯勺倒入麵糊，形成橢圓形。
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抹茶餅皮蓋上鍋蓋，繼續保持中小火，待麵糊表面出現氣泡、底部煎至漂亮的咖啡色，即可開蓋翻面。
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抹茶餅皮續煎約20~30秒後翻回來，在麵糊一側放上適量奶油餡、蜜紅豆，折起捏緊，取出待涼。
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抹茶餅皮剩下的麵糊繼續以步驟(5)(6)煎完即可。
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吃不完的抹茶半月燒，可以用保鮮膜個別包起，放入密封袋中入冰箱冷藏保存。
![[奶油餡]雞蛋打散，倒入牛奶中混合，再加入砂糖、玉米粉，以打蛋器攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283835%2Fe7fe3efba24ce879.jpg&width=800)
![[奶油餡]將混合所有材料的鋼盆隔水加熱，一邊稍微攪拌，直到變成濃稠的膏狀，關火，移出放涼。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283836%2Fa9298edf116751d8.jpg&width=800)
![[奶油餡]稍微放涼後，加入少許香草精拌勻即完成!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283837%2Fc5d2bfc7d06a97bd.jpg&width=800)
![[抹茶餅皮]雞蛋(室溫)2顆打散，再加入細砂糖、蜂蜜，以電動攪拌器拌打至「全蛋打發」狀(麵糊蓬鬆泛白，落下會維持清楚痕跡)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283838%2Ff0344a47c310ee43.jpg&width=800)
![[抹茶餅皮]泡打粉加入50ml清水中溶解，再倒入蛋液中一起混合。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283839%2Fc53e4c3bf1d08ce7.jpg&width=800)
![[抹茶餅皮] 篩入低筋麵粉+抹茶粉，以打蛋器輕輕拌勻至粉粒溶解的滑順狀態，蓋上保鮮膜靜置約30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283840%2Ff4f64975360f5483.jpg&width=800)
![[抹茶餅皮]30分鐘後移除保鮮膜，加入1大匙清水輕輕拌勻，調整麵糊濃稠度。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283841%2Fd0431125a082694b.jpg&width=800)
![[抹茶餅皮] 不沾平底鍋中小火燒熱，以廚房紙巾均勻地抹上薄薄一層油，利用小湯勺倒入麵糊，形成橢圓形。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283842%2F67f14682fdf15999.jpg&width=800)
![[抹茶餅皮]蓋上鍋蓋，繼續保持中小火，待麵糊表面出現氣泡、底部煎至漂亮的咖啡色，即可開蓋翻面。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283843%2F6e7b6e8fa79f4b26.jpg&width=800)
![[抹茶餅皮]續煎約20~30秒後翻回來，在麵糊一側放上適量奶油餡、蜜紅豆，折起捏緊，取出待涼。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283846%2F054c16370b35ee22.jpg&width=800)
![[抹茶餅皮]剩下的麵糊繼續以步驟(5)(6)煎完即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F283844%2Fff388967b7b7cf6b.jpg&width=800)
小撇步
家裡如果沒有電動攪拌器，也可參考以下這個食譜製作餅皮，來完成這個抹茶半月燒喔!:**花式銅鑼燒(芋泥餡):https://icook.tw/recipes/56835
*:.｡廚房一隻柴｡.:*FB粉絲團:
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